Умное сыроедение. Пища для тела, души и духа. Сергей Гладков

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ на наше пищеварение. Термообработка устраняет многие загадки, которые сырая пища ставит пищеварительным органам, однако создаёт новые – появляющиеся в её процессе вещества часто не могут быть переварены вовсе и становятся балластом.

      Ферментированная пища гораздо больше подходит современному человечеству, поскольку усваивается очень хорошо. Однако ферментация с помощью бактерий и грибков содержит в себе некоторый риск. Мы никогда не знаем точно, какие именно штаммы микроорганизмов приготовили для нас это блюдо, и не можем гарантировать, что в нём нет опасных токсинов. Да и принимать в себя целые колонии бактерий или грибков как-то боязно. Поэтому готовую ферментированную пищу часто подвергают стерилизующей обработке – так делается, например, с тофу.

      На мой взгляд, только глубокая самоферментация пищи, если она выполнена правильно, может претендовать на то, чтобы называться методом приготовления идеальной пищи.

      Недавно один мой знакомый сказал мне: «Что ты всё изобретаешь велосипед, человечество тысячелетиями питалось варёной пищей и в результате достигло огромных успехов». Мне кажется, подобные возражения являются поверхностными и не вполне честными. На варёной пище яркие, творческие люди, на которых, собственно говоря, и держится наша цивилизация, буквально сгорают в онкологических болезнях. А мы с вами лишь пользуемся тем, что они создали ценой своей жизни. И часто даже не хотим знать, как заканчивают свою жизнь гении и творцы. А в настоящее время, вследствие возрастания интенсивности социальной жизни, эта тенденция добралась уже и до, так сказать, творческого среднего класса. Ещё пара десятилетий – и онкология охватит всё человечество.

      Наша цивилизация не выдерживает темпа развития, который она себе выбрала. Более того, мы часто скатываемся в механическое вращение по одному и тому же кругу, напрасно растрачивая силы. Но у нас есть возможность справиться с проблемой, внеся необходимые коррекции.

      Главная идея этой книги состоит в том, что человечество может и должно перейти на питание глубоко ферментированной пищей. Это немедленно подтолкнёт нашу цивилизацию к развитию в тех областях, где имеется значительное отставание. Мы перестанем быть мышками, бегущими по колесу ежедневной суеты, и обретём возможность пробуждения практически в каждом человеке дремлющего творческого потенциала и скрытых духовных способностей.

      Разрыв между целью и методом

      Многие оздоровительные и восстановительные методики обещают человечеству великие блага. Чтобы в это было легче поверить, в ход идут авторитетные имена, регалии и звания, ссылки на традиции.

      Умное сыроедение предлагает вам испытать свою веру только один раз: попробовать применить один из описываемых ниже рецептов и понаблюдать за результатом. Конечно, всегда хорошо сделать несколько попыток, чтобы оградить себя от случайной неудачи. Но не более того! Никогда не следует СКАЧАТЬ