Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне. Екатерина Мириманова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ дольками помидоры и огурцы, нарезанный полосками перец.

      Приготовить соус-винегрет, смешав растительное масло, соль, горчицу и уксус.

      Салат заправить приготовленным соусом и сразу подать на листьях зеленого салата.

      Совет: если вам хочется чего-то необычного, можно использовать сырые шампиньоны. В этом случае рекомендую добавить в салат несколько столовых ложек соевого соуса.

      Салат из курицы с ананасом

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      курица отварная филе – 160 г

      капуста белокочанная – 160 г

      ананас – 160 г

      уксус – 1 ст. ложка

      горчица – 1 ч. ложка

      растительное масло – 1 ст. ложка

      соль

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Куриное филе нарезать кубиками.

      Капусту мелко нашинковать и растереть с солью.

      Ананас нарезать мелкими ломтиками.

      Приготовить заправку из уксуса, горчицы, соли и растительного масла.

      Уложить продукты в бокалы слоями, полить заправкой, оформить зеленью и ананасом.

      Совет: вместо курицы можно использовать индейку, вместо капусты – листовой салат.

      Рыба в маринаде

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      рыба – 1 кг

      морковь – 220 г

      корень петрушки – 35 г

      лук репчатый – 150 г

      томат-пюре – 150 г

      бульон рыбный – 50 г

      масло растительное – 2 ст. ложки

      уксус 3 %-й – 150 г

      лимон – 1 шт.

      соль, перец горошком, лавровый лист, гвоздика, корица – по вкусу

      зелень для оформления

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Рыбу обработать и разделать на филе с кожей без костей или на филе без кожи и костей. Убрать в холодильник.

      Из рыбных костей сварить бульон, процедить его.

      Приготовить маринад. Очистить морковь и петрушку, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать кольцами.

      В сковороде разогреть 2 ст. ложки масла и обжарить лук без изменения цвета, добавить морковь и пассеровать еще 5 минут до окрашивания лука, после этого добавить томат-пюре и обжаривать еще 7–10 минут. Влить рыбный бульон, прогреть 10 минут и добавить уксус, соль, перец, лавровый лист, гвоздику, корицу, тушить еще 15 минут.

      Филе рыбы посолить, поперчить, тушить в воде до готовности, не допуская переваривания.

      Горячую рыбу уложить на блюдо, залить горячим маринадом и охладить.

      При подаче оформить веточками зелени и лимоном.

      Совет: для этого блюда можно смешать красную и белую рыбу в равных частях.

      Салат «Тропика»

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      ананас свежий – 200 г

      отварные зерна кукурузы – 200 г

      курица – 400 г

      огурец свежий – 300 г

      сладкий перец – 120 г

СКАЧАТЬ