.
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу - страница 14
Tatsächlich gibt es auf der ganzen Welt Berichte über Populationen, die von einer vollständig fleischlichen Ernährung (oder von einer Ernährung, die fast ausschließlich auf Fleisch basiert) profitiert haben. Trotz unserer Unterschiede gehören wir alle der gleichen Spezies an, und wir können alle die gleiche Nahrung zu uns nehmen und gedeihen, vorausgesetzt, diese Nahrung besteht aus Fleisch.
Als die Menschen zunehmend mehr Abwechslung in ihre Ernährung integrierten, stellten wir einige geringfügige Unterschiede in der Toleranz gegenüber anderen Lebensmitteln fest. Ein klassisches Beispiel ist die Laktoseintoleranz. Man fragt mich oft nach der „Blutgruppen“-Diät, bei der man je nach Blutgruppe bestimmte Nahrungsmittel essen soll. Ich sage immer: „Wenn Ihr Blut rot ist, haben Sie die richtige Blutgruppe, um Fleisch zu essen.“ So einfach ist das, auch wenn diese Auffassung dem aktuellen Trend der personalisierten Medizin entgegensteht, die auf der genetischen Ausstattung jedes Menschen basiert. Jeder Mensch ist ein besonderes Individuum, aber wir gehören alle zur gleichen Spezies.
Betrachten wir einige der unterschiedlichen Bevölkerungsgruppen, die sich hauptsächlich von Fleisch ernährt haben und gediehen sind. Die Yeoman Warders of England, die auch als die Beefeaters bekannt sind, waren handverlesene Hüter des Königshauses. Es wird vermutet, dass sie Beefeaters genannt wurden, weil sie große Rationen Rindfleisch erhielten, möglicherweise zur Verbesserung ihrer Kraft und Ausdauer. Während ihrer Expedition zur Erkundung der amerikanischen Grenze verzehrten Lewis und Clark sowie ihre Gefährten täglich ungeheure Mengen an Fleisch – bis zu vier Kilo – um Energie für ihre Aktivitäten zu erhalten. Traditionelle Landbewohner der Mongolei konsumierten regelmäßig viereinhalb Kilo Fleisch auf einmal, und einige wenige zusammen konnten an einem einzigen Tag ein ganzes Schaf verzehren. Das größte Reich, das jemals existierte, war das Reich von Dschingis Kahn. Seine Armee, die weite Teile Asiens und Europas eroberte, verließ sich auf eine fast vollständig auf Fleisch basierte Ernährung.
Gleichermaßen waren die Gauchos Südbrasiliens und Argentiniens dafür bekannt, dass sie sich lange Zeit ausschließlich von Fleisch ernährten. Im antiken Griechenland gab es zu einem bestimmten Zeitpunkt eine Carnivoren-Bewegung, und einige der ursprünglichen olympischen Athleten nahmen fleischbasierte Diäten zu sich, um ihre Leistung zu steigern. Die Nenzen in Nordrussland und die Samen in Nordskandinavien lebten traditionell fast ausschließlich von Rentieren, obwohl die Samen auch Fisch und gelegentlich einige Beeren zu ihrer Ernährung hinzufügten.
Pioniere der fleischbasierten Ernährung
Ich habe diese Diät nicht erfunden. Abgesehen von historischen Populationen sind mir einige Personen vorausgegangen, die eine Ernährung auf Fleischbasis für den richtigen Weg hielten. Der Verdienst, der „Erfinder“ dieser Diät zu sein, geht wahrscheinlich auf einen Australopithecus-Menschen zurück, der vor vier Millionen Jahren gelebt hat – möglicherweise Urks Urahn. In jüngerer Zeit haben sich jedoch einige Ärzte und Wissenschaftler für eine carnivore Diät ausgesprochen.
• Dr. James Salisbury (bekannt aus dem Fernsehen), dessen Vermächtnis über das Salisbury-Steak weiterlebt, glaubte, dass der menschliche Verdauungstrakt optimal für Fleisch geeignet sei. Er war der Meinung, dass der Mensch am besten durch den Verzicht auf Obst, Gemüse und Stärke verhindere, dass Giftstoffe verschiedene Leiden wie Herzkrankheiten, Tumore und psychische Gesundheitsprobleme verursachen.
• Das Buch The Fat of the Land des Arktisforschers Vilhjalmur Stefanssons wird oft als Referenz für eine ausschließlich fleischliche Ernährung zitiert.
• Dr. Blake Donaldson veröffentlichte 1962 Strong Medicine. Darin beschreibt er, wie er jahrzehntelang mit bemerkenswertem Erfolg eine fleischbasierte Ernährung in der Praxis anwendete.
• Der Gastroenterologe Walter Voegtlin schrieb 1972 das Buch The Stone Age Diet, in dem er darlegt, dass jeder Mensch, der nicht in der Lage war, sich an eine Ernährung mit ausschließlich fetthaltigem Fleisch anzupassen, schnell ausstarb.
• Dr. H. L. Newbold konzentrierte sich in seinem 1991 erschienenen Buch Type A/Type B Weight Loss Book ebenfalls auf einen Fleischfresser-Ansatz.
• Sogar Dr. Robert Atkins warb für einen Ansatz, der weitgehend auf Fleisch basiert, insbesondere während der „Induktionsphase“ seiner gleichnamigen Diät.
Diese carnivore Diät ist also keineswegs etwas Neues. Sicherlich wird sie als Modeerscheinung etikettiert werden, und viele Menschen werden sie ausprobieren und dann entscheiden, dass sie nichts für sie ist. Aber es gibt einen Grund, warum dieser Ansatz immer wieder auftaucht. Jedes Mal, wenn die Ernährungsweise wieder in Erscheinung tritt, haben wir es mit einer Bevölkerung zu tun, die immer kränker wird als bei der letzten Aufmerksamkeitsphase für die Diät.
Eines unterscheidet sich heute jedoch deutlich von den anderen Epochen, in denen meine Vorgänger für eine fleischbasierte Ernährung geworben haben: Wir sind miteinander verbunden wie zu keiner anderen Zeit in der Geschichte der Menschheit. Heutzutage sind wir dank der Macht des Internets nicht mehr auf irgendwelche Autoritäten angewiesen, die uns anhand der Vorschläge aus der Wissenschaft Vorschriften machen. Wir können sofort auf die Informationen von Hunderten, wenn nicht Tausenden von Menschen zugreifen, die sich in ähnlichen Situationen wie wir befinden, und mit dieser Hilfe entscheiden, was für uns sinnvoll sein könnte. Menschen, die an die traditionelle Informationsmethode gewöhnt sind, wo nur streng kontrollierte Daten weitergegeben werden, sind durch dieses neue Paradigma sehr beunruhigt.
Wir können reale Ergebnisse bei echten Menschen sehen, mit denen wir sprechen können, um Antworten auf unsere Fragen zu erhalten. Die Macht, Wissen und Daten anzuhäufen, wird im Vergleich zu traditionellen Methoden exponentiell verstärkt. Wenn etwas gut funktioniert, beginnt es sich in der ganzen Gemeinschaft zu verbreiten. Early Adopters testen das System, finden Fehler und entwickeln Lösungen dafür. Dieses System ist möglicherweise weitaus wirksamer als alles andere, und ich denke, dass sein Potenzial gerade erst erschlossen wird. Natürlich werden wir eine Menge Widerstand erleben sowie viele Versuche von Befürwortern der Mainstream-Ernährung, Angst zu schüren und die Ernährungsweise zu verunglimpfen. Glücklicherweise ist die gebildete Bevölkerung aber inzwischen in der Lage, über diese Art von Pessimismus hinwegzusehen.
Machen Sie jetzt eine weitere Steak-Pause. Im nächsten Kapitel gehe ich auf einige der verbreiteten Gerüchte ein, warum eine solche Diät angeblich gefährlich ist.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте СКАЧАТЬ