Backen für Dummies. Emily Nolan

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      1 Kapitel 2Abbildung 2.1: Eine Auswahl an Nüssen zum Backen

      2 Kapitel 3Abbildung 3.1: Backbleche gibt es mit und ohne Rand.Abbildung 3.2: Bei einer Springform können Sie den Rand abnehmen und brauchen de...Abbildung 3.3: Zu einer guten Küchenmaschine gehören verschiedene Einsätze für u...Abbildung 3.4: Ein robustes Standrührgerät meistert viele der härtesten Aufgaben...Abbildung 3.5: So kann beim Schneiden nichts schiefgehen.Abbildung 3.6: Wenn Sie die Fingerkuppen nach innen halten, können Sie schnell u...Abbildung 3.7: Schwere Nudelhölzer aus Holz eignen sich am besten zum Ausrollen ...Abbildung 3.8: Manche Apfelentkerner entkernen nur den Apfel, andere schneiden i...Abbildung 3.9: Verwenden Sie ein Mehlsieb, wenn Sie Mehl auflockern möchten.Abbildung 3.10: Zur Not können Sie Mehl auch mit einem Küchensieb sieben.Abbildung 3.11: Ein BackpinselAbbildung 3.12: Verwendung von Backkugeln zum Backen eines leeren TeigbodensAbbildung 3.13: Mit einem Teigschaber können Sie auch noch den letzten Teigrest ...Abbildung 3.14: Eine Küchenpalette eignet sich besonders gut zum Verstreichen vo...

      3 Kapitel 5Abbildung 5.1: Backformen mit Papier auslegenAbbildung 5.2: Ein Ei mithilfe eines Eiertrenners aufschlagenAbbildung 5.3: Weiche und feste ZipfelAbbildung 5.4: Ein ZestenreißerAbbildung 5.5: Zesten mit einer Reibe herstellenAbbildung 5.6: Das Filetieren einer Orange ist nicht so schwierig, wie Sie meine...

      4 Kapitel 7Abbildung 7.1: Mit einem Eisportionierer werden alle Plätzchen gleich groß.

      5 Kapitel 8Abbildung 8.1: Aufrollen einer Biskuitrolle

      6 Kapitel 9Abbildung 9.1: So entsteht ein gleichmäßiger Kuchenboden.Abbildung 9.2: Zuletzt wird die Creme oben auf dem Kuchen verstrichen.Abbildung 9.3: Tüllen und MusterAbbildung 9.4: Füllen und Verwenden eines SpritzbeutelsAbbildung 9.5: So basteln Sie eine Papiertüte zum Verzieren.Abbildung 9.6: Kuchen richtig schneiden

      7 Kapitel 10Abbildung 10.1: So bekommen Sie den Teig in die Tarteform.Abbildung 10.2: So drücken Sie den Rand fest.Abbildung 10.3: So entsteht ein Gitterdeckel.Abbildung 10.4: So entsteht ein Ausstecherdeckel.

      8 Kapitel 11Abbildung 11.1: Entkernen eines Apfels

      9 Kapitel 13Abbildung 13.1: Brotteig von Hand knetenAbbildung 13.2: Hefeteig für eine Kastenform vorbereitenAbbildung 13.3: Hefeteig flechten

      10 Kapitel 14Abbildung 14.1: Eiweiß unter die Soufflémasse heben

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      2 Inhaltsverzeichnis

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