Название: Нейрогастрономия. Почему мозг создает вкус еды и как этим управлять
Автор: Гордон Шеперд
Издательство: Эксмо
Жанр: Биология
Серия: Революция в медицине. Самые громкие и удивительные открытия
isbn: 978-5-699-96292-1
isbn:
20
Brillat-Savarin Jean Anthelme. Physiologie du gout, ou Meditations de Gastronomie Transcendante; ouvrage théorique, historique et a l’ordre du jour, Dédiée aux Gastronomes parisiens, par un Professeur, membre de plusieurs sociétés litteraires et savants (фр.).
21
Fink, Henry. “The Gastronomic Value of Odours”, The Contemporary Review 50 (November 1886), 680.
22
The Aerodynamics of Canine Olfaction for Unexploded Ordnance Detection.
23
Это особый вид ДНК, заключенный в форму кольца (в отличие от обычной двуспиральной ДНК) и находящийся в митохондриях, а не в ядре клетки (в отличие от обычной ДНК).
24
Эффект эжекции заключается в том, что поток с более высоким давлением, движущийся с большой скоростью, увлекает за собой среду низкого давления.
25
Это обусловлено высокой плотностью зрительных рецепторов в данной зоне.