Мультиварка. 270 рецептов выпечки: Хлеб, пироги, куличи, кексы. Сборник рецептов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ 30 мл горчичного масла, 35 г концентрата квасного сусла, 1 ст. л. кориандра.

      1. Концентрат квасного сусла развести водой. Смешать все ингредиенты и замесить тесто. Вымесить тесто, пока оно не начнет отставать от стенок емкости. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить в нее тесто и разровнять. Закрыть крышку.

      2. Выбрать программу «Йогурт», установить время 40 мин. Не открывая крышку мультиварки, установить программу «Выпечка». Время приготовления 1 ч. Готовить до окончания программы.

      3. Открыть крышку, аккуратно перевернуть хлеб и закрыть крышку. Выпекать еще в течение 20 мин в программе «Выпечка».

      Бездрожжевой хлеб

      250 г пшеничной муки, 250 г ржаной муки, 1 ч. л. пищевой соды, 1 ч. л. соли, 25 г сливочного масла, 500 мл кефира, 100 г геркулеса.

      1. В отдельной емкости смешать два вида муки. Добавить сливочное масло, втирая его в муку.

      2. Влить кефир, перемешать массу лопаткой. Вымесить тесто руками.

      3. Положить получившееся тесто в чашу мультиварки, предварительно разогретую и присыпанную мукой.

      4. Выбрать программу «Выпечка». Установить время приготовления 1 ч 40 мин. Готовить до окончания программы. Открыть крышку мультиварки; если хлеб не будет готов, то увеличить время приготовления. Готовый хлеб вынуть из чаши и дать ему остыть, накрыв сухим полотенцем.

      Хлеб белый

      850 г пшеничной муки, 40 мл растительного масла, 300 г сахара, 15 г сухих дрожжей, 10 г соли, 500 мл теплой воды.

      1. Смешать муку, соль, сахар и дрожжи. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить воду и растительное масло. Замесить тесто и поставить в теплое место на 40 мин.

      2. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить в нее замешанное тесто.

      3. Включить режим «Подогрев» на 15 мин. Затем включить режим «Выпечка» и готовить 1 ч. Хлеб перевернуть и выпекать еще 40 мин.

      4. Готовый хлеб вынуть из чаши и дать ему остыть в течение 30 мин.

      Хлеб с кунжутом

      250 мл теплой воды или молока, 3 стакана муки, 1 стакан ржаной муки, 1/3 пачки дрожжей (обычных), 1 ст. л. растительного масла, 1/2 ст. л. соли, 1/2 ст. л. сахара, кунжут.

      1. Развести дрожжи в теплой воде или молоке, добавить сахар.

      2. Дать немного постоять. Затем перелить дрожжи в глубокую миску, добавить соль и растительное масло.

      3. Постепенно всыпать ржаную и пшеничную муку. Замесить тесто и поставить в теплое место на 30–40 мин. Еще раз вымесить. Сформовать колобок, посыпать кунжутом и выложить в смазанную маслом чашу мультиварки.

      4. Включить режим «Подогрев» на 15 мин. Затем включить режим «Выпечка» и готовить 1 ч.

      5. Хлеб перевернуть и выпекать еще 40 мин.

      6. Готовый хлеб вынуть из чаши и дать ему остыть.

      Открытый рыбный пирог

      Для теста: 200 г творога, 2 яйца, 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. СКАЧАТЬ