720 лучших кулинарных рецептов для диабетика. Вкусно и сахар под контролем. Наталья Данилова

Чтение книги онлайн.

      • полдник: свежие яблоки или груши;

      • ужин: капустный шницель с отварной рыбой (в молочном соусе), некрепкий чай;

      • на ночь: кефир или ряженка.

      Согласитесь, в таком изложении пища выглядит донельзя однообразной и не вызывает аппетита. Поэтому давайте заканчивать с теоретической частью и переходить к практической. Вот увидите, от одного прочтения предлагаемых рецептов ваш рот заполниться слюной, а жизнь покажется прекрасной во всех ее проявлениях. А главное, приготовление блюд по этим рецептам будет занимать у вас самое минимальное время, а значит, его останется больше для наслаждения трапезой и других приятных дел.

      Соблюдайте правила питания при сахарном диабете и будьте здоровы!

      Супы

      Диетический суп. Продукты на 1 порцию: 1 большая луковица, 1 бульонный кубик, ¹/₄ корня петрушки, ¹/₂ сладкого перца, ¹/₈ небольшого кочана капусты, 1 свежий помидор, 1 морковь, смесь приправ.

      Энергетическая ценность: 80 ккал.

      Расчет хлебных единиц: 1 ХЕ.

      Овощи измельчить, опустить их в бульон и варить 1 час. За 5 мин до готовности приправить смесью приправ, можно взбить в пюре в блендере.

      Суп с кабачками. Продукты на 1 порцию: 10 г хлеба пшеничного, 100 г кабачков, 50 г свежих грибов, ¹/₂ ч. ложки муки, 1 ч. ложка растительного масла, 0,5 л воды, 1 ст. ложка зелени петрушки или укропа, 1 луковица.

      Энергетическая ценность: 120 ккал.

      Расчет хлебных единиц: 2 ХЕ.

      Кабачки очистить, удалить семена, нарезать кубиками или кружочками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Лук репчатый нарезать кубиками, обжарить и соединить с кабачками. Хлеб замочить в горячей воде. Подготовленные свежие грибы нарезать, опустить в кипящую воду и варить около получаса. Сваренные грибы промыть, залить кипятком, довести до кипения, добавить отжатый от воды протертый хлеб, кабачки с луком, соль и варить суп 20–25 мин. При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

      Суп из крапивы с говядиной. Продукты на 1 порцию: 100 г говядины с костями, 100 г молодой крапивы, 50 г щавеля, 1 небольшая морковь, петрушка, 1 луковица, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 ст. ложка сметаны, соль.

      Энергетическая ценность: 140 ккал.

      Расчет хлебных единиц: 1 ХЕ.

      Из мяса и костей сварить бульон. Крапиву промыть, опустить в кипящую воду и варить 5 мин, после чего откинуть на дуршлаг или сито и дать стечь воде. Щавель промыть и пропустить вместе с отварной крапивой через мясорубку. Тонко нарезанные морковь, коренья, лук обжарить на жире, опустить вместе с щавелем и крапивой в бульон. Суп поставить на огонь и варить 10–15 мин. В тарелки положить по дольке вареного яйца, налить суп, заправить его сметаной, зеленью петрушки или укропа.

      Суп-пюре из крапивы. Продукты на 1 порцию: 150 г крапивы, 1 яйцо, ¹/₂ моркови, ¹/₂ СКАЧАТЬ