Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без. Г. М. Треер
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без - Г. М. Треер страница 7

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      ✓ 20 г кардамона

      ✓ 20 г мускатного ореха

      ✓ 20 г мускатного цвета

      ✓ 1 кг 600 г сахара

      ✓ сухие лимонные корки – по вкусу

      Перегоните дважды водку на сухих лимонных корках. В емкость (лучше всего бутыль из толстого стекла) положите измельченные пряности и залейте водкой. Затем бутыль обмажьте крутым ржаным тестом толщиной 3–4 см.

      В течение четырех дней бутыль ставьте вечером в печь или духовку после выпечки хлеба. Утром каждый раз вынимайте бутыль из печи, но от теста не освобождайте. После 4 суток содержимое бутыли процедите и подсластите.

      Наливки

      Черничная наливка на водке «Окуловка»

      ✓ 1 кг 200 г спелой черники

      ✓ 1 л водки

      Для сиропа:

      ✓ 200 г сахара

      ✓ 200 мл воды

      Спелые ягоды черники насыпьте в бутыль, залейте водкой и плотно закройте. Бутыль поместите на несколько недель на солнце.

      Затем процедите содержимое и добавьте сахарный сироп, сваренный из 200 мл воды и 200 г сахара. Полученную смесь тщательно перемешайте, процедите, разлейте по бутылкам и укупорьте их.

      Наливка из слив «Шаховская»

      ✓ 2 кг спелой сливы

      ✓ 800 г сахара

      ✓ 1 л воды

      Свежие, спелые сливы промойте и удалите плодоножки. Затем сливы разломайте пополам и извлеките косточки. Половинки плодов поместите в 3-литровый баллон, добавьте сахар или сахарный сироп, обвяжите верх баллона марлей и поместите его на 2–4 дня в теплое место до начала брожения.

      Как только появятся признаки брожения, марлю снимите. Установите водяной затвор и выдержите массу под ним в течение 20–30 дней до прекращения брожения.

      Полученную наливку профильтруйте через капроновый чулок или через марлю и вату, разлейте в бутылки и укупорьте их. Оставшийся жом отожмите руками и пропустите полученный сок через фильтр.

      Наливка на водке из апельсинной цедры «Капризуля»

      ✓ 300 г апельсинной цедры

      ✓ 1 л водки

      Для сиропа:

      ✓ 300–400 г сахара

      ✓ 2–21/2 стакана воды

      Апельсинную цедру уложите в бутыль, залейте водкой и поместите на 2–3 месяца в теплое место. Спустя это время процедите и влейте в горячий сироп. Сварите его из 2–21/2 стаканов воды и 300–400 г сахара. Размешивая ложкой, процедите все через вату, влейте наливку в бутыль ниже горлышка и укупорьте ее.

      Поместите бутыль на несколько недель в теплое место, чтобы смесь настоялась. Затем осторожно слейте наливку, разлейте ее по бутылкам и укупорьте их.

      Черносмородинная наливка на спирте «Троицкая»

      ✓ 1 кг смородины

      ✓ 1 л спирта

      Для сиропа:

      ✓ 200 г сахара

      ✓ 200 мл воды

      Ягоды черной смородины залейте спиртом и оставьте на 2 недели. Затем процедите и разведите сахарным сиропом, сваренным СКАЧАТЬ