Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      Закуска «Колокольчики»

      6 огурцов, 4 помидора, 1 пучок петрушки, перец, соль.

      Огурцы и помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками (2 огурца оставить для оформления) и положить на тарелку чередующимися рядами. Зелень петрушки вымыть.

      Для оформления половинки разрезанного поперек огурца разрезать еще на несколько частей и поставить их в середину тарелки. На верхнюю часть долек огурца надеть колокольчики, вырезанные из тонко нарезанного огурца. Блюдо посолить, поперчить и украсить веточками петрушки.

      Лечо по-домашнему

      6—7 болгарских перцев, 1 кг помидоров, 6–7 зубчиков чеснока, 100 мл растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса,¹/₂ стакана сахара, соль.

      Помидоры вымыть и нарезать. Перец вымыть, удалить семена и нарезать кольцами, чеснок очистить и измельчить.

      Помидоры, перец и чеснок положить в кастрюлю, влить немного воды, добавить растительное масло, соль, сахар, уксус и тушить в течение 30 минут.

      Болгарский перец под яблочным соусом

      5—6 болгарских перцев, 2 яблока, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатного соуса, 1 пучок петрушки, соль.

      Перец вымыть, удалить семенные коробочки, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кольцами.

      Яблоки вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Чеснок и лук очистить и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Растительное масло смешать с томатным соусом, тертыми яблоками, луком и чесноком. Перец выложить на блюдо, посолить, полить приготовленным соусом и украсить рубленой петрушкой.

      Закуска из болгарского перца и чеснока

      5—6 болгарских перцев, 3–4 зубчика чеснока, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль.

      Болгарский перец вымыть, запечь в духовке, затем удалить сердцевину и снять кожицу. Зелень петрушки вымыть. Чеснок очистить и мелко нарезать.

      Разрезать каждый перец на четыре части, выложить на блюдо, посолить, посыпать чесноком, полить смесью растительного масла и уксуса, украсить веточками петрушки и подать к столу.

      Закуска из отварного болгарского перца

      5—6 болгарских перцев, 2–3 помидора, 2 яйца (сваренных вкрутую), 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок петрушки, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, соль.

      Яйца очистить и нарезать кружочками.

      Помидоры вымыть и нарезать кружочками.

      Зелень петрушки вымыть. Болгарский перец вымыть, удалить семенные коробочки, нарезать небольшими кусочками и варить до готовности в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг, остудить, выложить на блюдо, СКАЧАТЬ