Горячие блюда из курицы. Наталия Торбенко

Чтение книги онлайн.

      Курицу поставить на плиту.

      Посолить.

      Обязательно снимать пенку.

      Я ещё добавляю лавровый лист, смесь перцев горошком, и пару гвоздик.

      Знаю, что многие добавляют только соль, но так вкус блюда более богатым получается.

      Пшеницу заранее промыть и замочить.

      Мясо варим долго, около часа, на медленном огне.

      Вынимаем курицу, когда мясо будет отходить от костей.

      Бульон сцеживаем и ставим обратно на плиту.

      В кастрюлю добавляем дзавар.

      Мясо отделяем от костей, размельчаем, добавляем в кастрюлю и варим до вязкого, кашеобразного состояния.

      И от того, что часто перемешиваем, мясо превращается в тоненькие ниточки.

      Вариться будет примерно 3 часа.

      Лук режем полукольцами и обжариваем на сковороде до золотистого цвета, можно добавить чуть-чуть сахарного песка для красивого цвета лука.

      Готовую арису подаём горячую, добавляя кусочек сливочного масла и обжаренный лук.

      Приятного аппетита!

      Индейка с луком порей и морковью

      Нам понадобится:

      – 350 г филе

      – 1/2 белой части стебля лука порея

      – 1/2 луковицы

      – 1 морковка

      – несколько веточек петрушки

      – 40 г масла гхи (это топленое масло)

      – 100 мл бульона или воды

      – 1 ст. л. рисовой муки

      – 1 ч.л. тимьян

      – соль, перец

      Приготовление:

      Мясо нарезать на кусочки, белую часть лука-порея – кольцами, морковь – брусочками.

      Луковицу очистить и разрезать пополам.

      В сковороде растопить половину масла гхи и 5 минут обжарить мясо.

      Добавляем половину луковицы (не нарезаем), морковь, веточки петрушки, посыпаем тимьяном, солим, перчим.

      Заливаем половиной бульона.

      Уменьшаем СКАЧАТЬ