Большая кулинарная книга диабетика. Татьяна Румянцева
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Большая кулинарная книга диабетика - Татьяна Румянцева страница 32

Название: Большая кулинарная книга диабетика

Автор: Татьяна Румянцева

Издательство:

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 978-5-227-04380-1

isbn:

СКАЧАТЬ из свежих помидоров с брынзой

      5 – 6 помидоров, 1 стручок сладкого перца, 100 г брынзы, зелень.

      Помидоры нарезать дольками, перец – соломкой, брынзу натереть на крупной терке. Все смешать, посолить, посыпать нарезанной зеленью петрушки. Этот салат ничем заправлять не нужно.

      Зеленые помидоры с чесноком

      500 – 600 г зеленых помидоров, 100 г репчатого лука, 2 моркови, 60мл растительного масла, 5 долек чеснока, зелень петрушки и сельдерея.

      Положить в кастрюлю мелко нарезанный репчатый лук, нарезанные зеленые помидоры, зелень петрушки и сельдерея, кружочки моркови; залить растительным маслом и тушить 30 мин. Когда помидоры станут мягкими, добавить толченый чеснок, охладить.

      Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов

      На одну порцию: помидоров – 100 г, репчатый лук – 30 г, орехи грецкие (ядро) – 1/4 стакана, чеснок – 1 долька, масло растительное – 20 г, соль, перец.

      Помидоры нарезать тонкими кружочками, лук – тонкими кольцами. Ядра орехов мелко изрубить, чеснок истолочь с солью и смешать с маслом. Помидоры выложить в салатник, посыпать кольцами лука, орехами, солью, перцем и заправить маслом с чесноком.

      Салат из цветной капусты

      На 1 – 2 порции: капуста цветная – 50 г, помидоры и огурцы – по 30 г, салат зеленый и лук зеленый, фасоль стручковая – по 20 г, сметана и майонез – по 25 г, соль, зелень.

      Капусту отварить, охладить в отваре, разобрать на мелкие кочешки. Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками, листья салата – соломкой, зеленый лук нашинковать. Стручки фасоли нарезать ромбиками и отварить. Подготовленные овощи соединить и заправить сметаной, смешанной с майонезом. Украсить зеленью.

      Салат из помидоров и огурцов с хреном

      На одну порцию: помидоры – 80 г, огурцы – 30 г; для заправки: масло растительное – 20 г, уксус – 5 г, соль, перец; лук зеленый – 20 г, хрен – 10 г, чеснок – 1 долька.

      Салатник предварительно натереть чесноком. Положить в него слоями нарезанные тонкими кружочками помидоры и огурцы, поливая каждый слой салатной заправкой, приготовленной из масла, уксуса, соли и перца. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком и тертым хреном.

      Салат «Летний»

      На одну порцию: огурцы и морковь – по 30 г, яблоки – 45 г, салат зеленый – 10 г, помидоры – 40 г, сметана – 25 г, сок лимона, соль.

      Свежие огурцы, сырую морковь и яблоки нарезать соломкой, а листья салата – крупными кусочками. Подготовленные продукты соединить и заправить сметаной, добавив в нее лимонный сок, соль. Украсить ломтиками помидоров.

      Салат из петрушки и зеленого лука

      На 1 – 2 порции: петрушка – 200 г, лук зеленый или репчатый – 100 г, лимон – 1 шт., соль, растительное масло – 50 г.

      Зеленый лук очистить, петрушку перебрать, все хорошо промыть, мелко нарезать, посолить по вкусу и выдержать 10 мин. Прибавить очищенный от кожуры лимон, нарезанный маленькими кубиками (без семечек), и заправить растительным маслом. Салат СКАЧАТЬ