ProВинция: как открыть в себе ценителя вина. Алена Владимировна Ковтун

Чтение книги онлайн.

      страховать пробку сверху либо большим пальцем той руки, которой мы держим горлышко, либо прямо целиком всей ладонью.

      Все, можно раскручивать проволоку (она называется мюзле), обычно это ровно 6 оборотов. Дальше мы – внимание! – не убираем эту проволоку, потому что вот именно сейчас она больше не удерживает пробку внутри бутылки, и убирать страховку с пробки былобудет высшей степенью глупости. Мы ее просто слегка расслабляем, перехватываем пробку в надежную хватку и начинаем вращать… бутылку за донышко. Нет, не пробку: это верный способ ее сломать. Именно бутылку мы вращаем, а второй рукой контролируем выход пробки: слегка раскачиваем, если идет туго, и сдерживаем, если выскакивает шибко бойко. Таким образом можно самому решить, как в финале вынуть пробку. По стандартам сервиса это делается бесшумно, максимум – с легким вздохом, но на дружеском празднике всегда весело, когда бутылка приветствует гостей задорным хлопком.

      Протираем горлышко бутылки чистой салфеткой – вуаля, можно наливать в бокал.

      Вопрос только – в чей? Тривиальная логика подсказывает, что сначала надо вежливо угостить своих партнеров по ужину, если таковые имеются, а потом уже себя. Опять же, если вы в юности достаточно начитались исторических романов про дворцовые интриги, то идея проверить напиток на отсутствие яда (“Отведай ты из моего кубка!”) на гостях может показаться вполне заманчивой. Однако добросовестный хозяин честно все проверит на себе, прежде чем подсовывать дорогому гостю. Так что первый бокал – наш. Повторюсь, это – в идеале.