Кулинарная книга диабетика. Неотложная кулинарная помощь. Татьяна Румянцева
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Кулинарная книга диабетика. Неотложная кулинарная помощь - Татьяна Румянцева страница 5

Название: Кулинарная книга диабетика. Неотложная кулинарная помощь

Автор: Татьяна Румянцева

Издательство:

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 978-5-227-04377-1

isbn:

СКАЧАТЬ продукты, овощи (кроме картофеля) и фрукты. Умереть с голоду на такой диете будет довольно затруднительно. Ваш организм получит достаточное количество белков, достаточное (хотя и небольшое) количество жиров и калорий, а также все необходимые витамины и минеральные соли. А если Вы съедите лишние углеводы – они попросту не усвоятся и пойдут Вам только во вред.

      КАКИЕ ЖЕ ПРОДУКТЫ МОЖНО ЕСТЬ ПОЧТИ БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЙ?

      ОВОЩИ (до 800–900 г в день):

      ФРУКТЫ (до 300–400 г в день):

      Как видите, небольшие ограничения здесь все же накладываются. Но больше, наверно, и не съесть за день.

      Если же Вы хотите превысить норму, таблица подскажет вам, как, за счет каких продуктов, лучше это сделать.

      МОЖНО ЛИ ПИТЬ ФРУКТОВЫЕ СОКИ?

      Конечно, но они не должны содержать глюкозы. Убедиться в этом Вы можете, прочитав состав сока на упаковке.

      Но надежнее всего, если Вы будете готовить соки сами.

      Продолжим, однако, наш список.

      МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (до 0,5 л в день):

      Из молочных продуктов наибольшее количество углеводов содержат сладкие сырки (до 30 г), сухое молоко (39 г), сладкие йогурты и, разумеется, сгущенное молоко и сливки с сахаром (50 г). Поэтому от них лучше отказаться.

      ГРИБЫ (до 150 г в день):

      МЯСО И РЫБА (до 300 г в день):

      ЧТО ТАКОЕ «ХЛЕБНЫЕ ЕДИНИЦЫ»?

      Это способ рассчитывать диету для больных, находящихся на интенсифицированной терапии инсулином (одна инъекция длинного инсулина и подколки короткого перед каждой едой). Таких больных специально обучают расчету диеты по хлебным единицам. Если Вы не находитесь на интенсифицированной инсулинотерапии, Вам нет необходимости пользоваться хлебными единицами.

      МОЖНО ЛИ ДИАБЕТИКАМ ЕСТЬ ЖАРЕНОЕ МЯСО ИЛИ РЫБУ?

      Да, пожалуйста. Вы можете готовить блюда так, как Вам это удобно: жарить, парить, тушить, солить, мариновать и прочее. Разумеется, если у Вас нет заболеваний желудка, кишечника, печени или почек. Эти болезни требуют специальных диетических ограничений.

      Надеюсь, что эти таблицы поддержат Вас в трудную минуту и напомнят, что голодная смерть Вам не грозит.

      Кроме того, если Вы встретите незнакомый продукт и прочтете на упаковке сколько в нем содержится углеводов, Вы сможете оценить, много это или мало.

      А сколько вкусного можно приготовить из этих продуктов!

      Но прежде, чем засучить рукава и перейти к приготовлению еды, нам осталось обсудить еще один очень важный вопрос.

      Глава третья

      Что мешает соблюдать диету?

      У МЕНЯ НЕТ ВРЕМЕНИ, ЧТОБЫ ГОТОВИТЬ ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА. Я ПИТАЮСЬ БУТЕРБРОДАМИ.

      Сейчас в продаже появилось большое количество замороженных овощных смесей на любой вкус. Такая смесь с цветной капустой, перцем, грибами, побегами СКАЧАТЬ