100 рецептов при авитаминозе. Вкусно, полезно, душевно, целебно. Ирина Вечерская

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ все газированные напитки могут полностью или частично уничтожить селен, поскольку в присутствии углеводов этот микроэлемент не усваивается.

      Человеку нужны буквально «следы» селена, и эти дозы легко получить при правильном питании. Селен содержится в морской и каменной солях, в субпродуктах, в яйцах (к тому же в желтке еще есть и витамин Е). Богаты селеном продукты морей: рыба, особенно сельдь, крабы, омары, лангусты, креветки и кальмары. Селена нет в обработанных продуктах – консервах и концентратах, а во всех вареных, рафинированных продуктах его наполовину меньше, чем в свежих.

      Из продуктов растительного происхождения богаты селеном пшеничные отруби, проросшие зерна пшеницы, зерна кукурузы, помидоры, пивные дрожжи, грибы и чеснок, а также черный хлеб и другие продукты из муки грубого, помола.

      Каротин – натуральный пигмент, который придает желтый, оранжевый или красный цвет фруктам или овощам. Он является сильным антиоксидантом. Бета-каротин в организме превращается в витамин А. Каротин содержат морковь, красный и желтый перец, сладкий картофель (батат), помидоры и апельсины.

      Взаимодействие витаминов и микроэлементов

      Витамин А позволяет организму использовать запас железа, находящийся в печени.

      Витамин В₆ увеличивает усвояемость магния.

      Магний увеличивает количество витамина В₆, обладающего способностью проникать в клетки.

      Бор стабилизирует потребление организмом кальция, магния и фосфора.

      Для усвоения кальция необходим витамин D.

      Витамин D улучшает усвоение фосфора.

      Витамин С улучшает усвоение хрома.

      Медь улучшает усвоение и увеличивает пользу, приносимую железом.

      Селен усиливает антиоксидантный эффект витамина Е.

      Витамин К способствует кальцию в строительстве костной ткани и правильной сворачиваемости крови.

      Осторожность при употреблении витаминов

      Распространенной ошибкой является бесконтрольное использование огромных доз аскорбиновой кислоты для лечения гипо– и авитаминоза С. При длительном применении больших доз витамина С (в составе витаминных комплексов) возможно возбуждение центральной нервной системы (беспокойство, чувство жара, бессонница), угнетение функции поджелудочной железы, появление сахара в моче, из-за избыточного образования щавелевой кислоты возможно неблагоприятное действие на почки, возможно повышение свертываемости крови. Гипердозы витамина С приводят к увеличению потерь из организма витаминов В₁₂, В₆ и В₂. Более того, организм быстро адаптируется и осваивает быстрое выведение гипердоз витамина С. И чем больше человек ест этот витамин, тем быстрее он выводится.

      Большие дозы витамина С запрещены у больных с катарактой, у больных с диабетом, тромбофлебитом и при беременности. Человеку нужна суточная СКАЧАТЬ