Великолепные салаты. Отсутствует
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Великолепные салаты - Отсутствует страница 12
Название: Великолепные салаты
Автор: Отсутствует
Жанр: Кулинария
Серия: Кулинарные фантазии
isbn: 978-5-386-05212-6
isbn:
Способ приготовления
Плотные и спелые помидоры и яблоки, очи щенные от кожуры и сердцевины, нарезать кружочками. На блюдо или тарелку уложить рядами кружки помидоров и яблок, полить сметаной и украсить листьями петрушки.
Салат из шпината и помидоров
Ингредиенты
500 г шпината, 5 помидоров, 2 сваренных вкрутую яйца, сок 1/2 лимона, 50 г сливок, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления
Промыть и мелко нарезать шпинат, помидоры нарезать дольками. Переложить в салатник, добавить яйца, нарезанные ломтиками, залить соусом, приготовленным из сливок и сока лимона, поперчить и посолить. Подавать в охлажден ном виде.
Салат из свежей капусты с чесноком
Ингредиенты
500 г белокочанной капусты, 3–4 зубчика чеснока, 200 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Белокочанную капусту нашинковать, пере тереть с солью, добавить растертый чеснок, за лить массу сметаной и перемешать.
Салат из белокочанной или краснокочанной капусты
I вариант
Ингредиенты
750 г капусты, 2–3 столовые ложки уксуса, 1 столовая ложка сахара, 1/2 чайные ложки толченого тмина, 1 столовая ложка мелко нарубленного укропа, 1 небольшая луковица, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Способ приготовления
В 300 г воды положить толченый тмин, уксус, сахар, соль и кипятить 4–5 минут. Капусту тонко нашинковать, залить горячим маринадом, перемешать деревянной ложкой, охладить. К холодной капусте добавить укроп, лук. Полить растительным маслом. Готовят салат за 3–4 часа до употребления.
II вариант
Ингредиенты
600–700 г капусты, 50 г уксуса, 1 чайная ложка сахара, 1/2 чайной ложки тмина, молотый черный перец, соль.
Способ приготовления
Капусту тонко нашинковать, посолить и отставить на 1–2 часа. К 200 г воды долить уксус, добавить сахар, толченый тмин и кипятить. Капусту отжать и залить горячим маринадом. Перемешать с черным перцем и поставить на холод.
Салат из белокочанной капусты (особый)
Ингредиенты
750 г капусты, 50 г уксуса,100 г растительного масла, 1 чайная ложка толченого тмина, 2 луковицы средних размеров, молотый черный перец, соль.
Способ приготовления
Капусту нашинковать очень тонко (чем тоньше, тем лучше). Лук нарезать тоже очень тонкими полуколечками, смешать с капустой, посолить и отставить на 1–2 часа. Тем временем в сковородку налить уксус, довести его до кипения, долить растительное масло (ни в коем случае не вливать уксус в горячее масло) и снова кипятить. Залить этой горячей смесью хорошо отжатую капусту, добавить молотый черный перец, тмин и тщательно перемешать. Уксус, молотый черный СКАЧАТЬ