Удивительная Дания. Наталья Ильина

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ Ансгария, самая старая церковь в Дании, была построена в Рибе более чем за 100 лет до того, как Харальд Синезубый на своем большом камне в Еллинге заявил, что он объединил Данию и сделал датчан христианами.

      Почти 2000 церквей было построено в Дании в период с 1050 по 1150 гг.

      Фрески 12-16 веков в датских церквях Маалёв и Баллеруп к западу от столицы, и Йёрлунде, Норре Херлев Соборг были закрашены побелкой в ходе Реформации, и в ходе восстановительных работ появилась на свет лишь в последнее столетие.

      В старинной церкви Рене под потолком подвешивают кораблики, молясь за моряков. Кораблики-люстры характерны для церквей, посвященных Святому Николаю.

      Название города Оденсе, столицы острова Фюн, переводится как "святилище Одина".

      На острове Борнхольм 15 церкви – крепости, 4 из которых (в Остерларс, в Нюкере, в Олсе и Нюларсе) имеют круглую форму.

      Главная городская церковь Свеннборга посвящена Святому Николаю – покровителю мореплавателей.

      Главные церкви Копенгагена: церковь Спасителя, с башней в 90 метров высоты, женская кирка с произведениями Торвальдсена (Христос, 12 апостолов).

      Фасад церкви Грундтвига повторяет форму органа.

      Кухня Дании

      Датские бутерброды – "смёрребрёд" используются как в качестве самостоятельного блюда, так и как закуска. Такой бутерброд едят с ножом и вилкой, он может быть как двух (трех)слойным, так и многоэтажным. Высота бутербродов может превышать метр, а едят их по частям, снимая слой за слоем.

      В 1900 году меню ресторана "Oskar Davidsen" в полтора метра длиной состояло исключительно из смёрребролей и предлагало 178 вариантов этого блюда. Как самое длинное меню на свете оно попало в Книгу рекордов Гиннеса. Так родилась легенда и династия. В наши дни семейную династию продолжает Ида Дэвидсен.

      Рецепт смёрреброля, который называется "Ганс Кристиан Андерсен, создан из списка продуктов, найденных в дневниках Андерсена. Есть смёрреброли, названные в честь датских политиков, журналистов, спортсменов, артистов.

      Смёрреброль Андерсена состоит из кусочка ржаного хлеба, сливочного масла, поджаренного бекона, печеночного паштета, кружочков помидора, consomme (пластинка заливного из говяжьего бульона – можно сделать из кубиков), мелко натертого корня свежего хрена и мелко порубленной петрушки. На хлеб, промазанный тонким слоем сливочного масла, укладываются тонкие поджаренные ломтики бекона, на одну половинку ломтиков кладется ливерный паштет, на другую – помидоры кружками; ливерный паштет украшается полоской consomme, помидоры – полоской тертого хрена и мелко-мелко порубленными листьями петрушки.

      Бутерброд, который состоит из куска хлеба с печеночным паштетом, на который укладывается мясное желе, а сверху еще ломоть соленого мяса называется "ужин ветеринара".

      В Дании есть профессия "бутербродника", которой обучают целых два года.

      На первое в Дании подают крепкий мясной бульон с мясными, рыбными фрикадельками или манными клецками.

      "Датский" бекон СКАЧАТЬ