Злаки, крупы и бобовые в медицине и кулинарии. Галина Константиновна Сергеева
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Злаки, крупы и бобовые в медицине и кулинарии - Галина Константиновна Сергеева страница 22

СКАЧАТЬ или сметаной.

      На 600 г готовой рассыпчатой гречневой каши нужно взять молоко или сметану по вкусу.

      Готовую горячую гречневую кашу переложить в тарелки и отдельно подать молоко или сметану.

      Рецепт 9. Каша гречневая со шкварками.

      На 2 стакана гречневой крупы нужно взять 4 стакана воды, 1 луковицу, 80 г свиного шпига (лучше копченого) и соль по вкусу.

      Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Шпиг нарезать мелкими кусочками, переложить на сковороду, накрыть крышкой и поставить на средний огонь, время от времени помешивая. Когда жир вытопится, шкварки убрать, а на жире обжарить, мелко нарезанный лук.

      Все перемешать и подавать на стол.

      Вместо шпига можно взять куриную кожу и также вытопить шкварки (получается очень вкусно).

      Рецепт 10. Каша гречневая пуховая.

      На 1 стакан гречневой крупы продел нужно взять 1 яйцо, 550 мл молока, 1 столовую ложку сливочного масла и соль по вкусу.

      Крупу хорошо промыть, затем залить яйцом, тщательно перемешать, разложить на противень и сушить в духовке при температуре 60 – 70 градусов, периодически помешивая. Высушенную крупу просеять, комки размять, после чего на молоке, с добавлением масла, сварить кашу.

      Готовую кашу протереть через сито и подать на стол с холодным молоком.

      Рецепт 11. Каша гречневая с луком.

      На 600 г готовой гречневой рассыпчатой каши нужно взять 50 г сливочного или растительного масла, 1 небольшую луковицу и соль по вкусу.

      Лук мелко порубить и обжарить на масле, затем добавить кашу, перемешать и подать на стол.

      Рецепт 12. Каша гречневая с яйцами.

      На 600 г готовой рассыпчатой гречневой каши нужно взять 50 г сливочного масла, 3, сваренных вкрутую и мелко порубленных яйца и соль по вкусу.

      Горячую кашу заправить сливочным маслом, перемешать, разложить в тарелки и посыпать яйцами.

      Рецепт 13. Каша гречневая с курагой и изюмом.

      На 1 стакан гречневой крупы (ядрицы) нужно взять 1 л воды, 4 столовые ложки измельченной кураги, 4 столовые ложки изюма без косточек, 0,5 стакана сливок и соль по вкусу.

      Курагу и изюм помыть, на 2 часа замочить в 1 л воды, затем, не сливая воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 минут, после чего процедить и на этом отваре сварить рассыпчатую гречневую кашу.

      Подавать на стол с отваренным изюмом, курагой и сливками.

      Рецепт 14. Каша гречневая с черносливом и грушами.

      На 1 стакан гречневой крупы (ядрицы) нужно взять 1 л воды, 4 столовые ложки, измельченного чернослива без косточек, 4 столовые ложки, измельченных сушеных груш, 0,5 стакана сливок и соль по вкусу.

      Чернослив и груши помыть, на 2 часа замочить в 1 л воды, затем, не сливая воды, поставить на огонь, довести до кипения, варить 15 минут, после чего процедить и на этом отваре сварить рассыпчатую гречневую СКАЧАТЬ