Злаки, крупы и бобовые в медицине и кулинарии. Галина Константиновна Сергеева
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Злаки, крупы и бобовые в медицине и кулинарии - Галина Константиновна Сергеева страница 36
Название: Злаки, крупы и бобовые в медицине и кулинарии
Автор: Галина Константиновна Сергеева
Издательство: Издательские решения
Жанр: Кулинария
isbn: 9785005108364
isbn:
Рецепт 33. Запеканка из овсяных хлопьев с яблоками.
На 2 стакана овсяных хлопьев нужно взять 0,5 стакана сахарного песка, 100 г сливочного масла, 500 г яблок, 2 яйца, 1 стакан молока, ванилин по вкусу и панировочные сухари.
Овсяные хлопья пересыпать сахарным песком, обжарить на сковороде, выложить в, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму, сверху положить слой, натертых на крупной терке яблок, залить смесью молока с яйцами и ванилином, положить тонкие пластики сливочного масла и запечь в духовке.
Подавать с холодным молоком, сливками, сиропом или сладким соусом.
Рецепт 34. Клецки из толокна.
На 1 стакан толокна нужно взять 2\3 стакана воды, 3 яйца, 3 стакана молока, 2,5 столовые ложки меда и соль по вкусу.
Толокно залить 0,5 стакана холодной воды, перемешать, добавить соль, яйца и замесить тесто.
Молоко поставить на огонь, довести до кипения, затем с помощью ложки брать приготовленное тесто, опускать в молоко, варить 8 – 10 минут, после чего вынимать с помощью шумовки.
Подавать с молоком, в котором клецки варились, и с медом.
Рецепт 35. Голубцы, фаршированные мясом и овсяной крупой.
На 800 г белокочанной капусты нужно взять 600 г говядины, 0,5 стакана овсяной крупы, 100 г репчатого лука, 50 г сливочного масла, 600 г сметанного соуса с томатом и луком, соль, черный молотый перец и зелень по вкусу.
Капусту очистить, вырезать кочерыжку, а кочан положить в кипящую воду и варить 15 – 20 минут. После этого вынуть из воды, разобрать на листья, черешки листьев немного отбить молоточком, затем на листья положить начинку, завернуть их в виде рулетиков, запанировать в муке, положить на смазанную маслом сковороду и обжарить.
После этого залить соусом, поставить в разогретую духовку и запекать до готовности капусты.
Приготовление начинки: мякоть говядины 2 или 3 раза пропустить через мясорубку, добавить воду (20% от веса мяса), посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.