Энциклопедия продуктов. Фрукты и ягоды. Татьяна Елисеева
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Энциклопедия продуктов. Фрукты и ягоды - Татьяна Елисеева страница 8

СКАЧАТЬ 34 (Доминиканская республика). У тяжёлых, почти килограммовых, плодов этого сорта около 70% веса приходится на мякоть, которая меняет вкус по мере созревания. Спелый Семил отличается сочностью и свежим фруктовым вкусом, а презревшая мякоть, меняя цвет на ярко-жёлтую, становится маслянистой с выраженным ореховым привкусом. Несмотря на «южное» происхождение, сорт относится к морозостойким.

      Несмотря на коммерческую и потребительскую привлекательность этих сортов, самым распространённым на сегодня остаётся Хасс (Hass), названный так по имени увлекающегося селекцией почтальона из США Рудольфа Хасса, создавшего после ряда неудач дерево этого сорта в своём саду и запатентовавшего его под своим именем в 1935 году.

      Из всего сказанного можно сделать вывод, что при употреблении экзотической ягоды всё-таки нужно соблюдать осторожность. Однако отказываться от авокадо точно не следует, поскольку этот продукт сможет качественно разнообразить ваш рацион.

      Ананас

      О том, что сладкий спелый ананас добавляют в салаты, йогурты и пироги знают все. Меньше людей знают, что ананасы можно квасить и варить из них щи. Ещё меньше – слышали о том, что из ананасовых листьев производят лёгкий и прочный заменитель кожи, новые виды ткани, нановолокно, ставшее альтернативой пластику.

      И совсем мало кому известно, что учёные уже сегодня с помощью содержащегося в ананасе фермента бромелайна, находят новые способы лечения заболеваний органов дыхания, стенокардии, ишемии, а также активно исследуют потенциал фермента в борьбе с раковыми клетками.

      Полезные свойства ананаса

      Состав и калорийность

      Свежий ананас [5]      Консервированные в соке [6]      Конс. в легком сиропе [7]      Конс. в густом сиропе [8]

      Основные вещества (мг/100 г):      

      Вода      86      83,51      85,73      78.99

      Углеводы      13,12      15,70      13,45      20,20

      Пищевые волокна      1,4      0,8      0,8      0,8

      Белки      0,54      0,42      0,36      0,35

      Жиры      0,12      0,08      0,12      0,11

      Сахар      9,85      14,45      12,65      16,90

      Калории (Ккал)      50      60      52      78

      Минералы

      Калий      109      122      105      104

      Кальций      13      14      14      14

      Магний      12      14      16      16

      Фосфор      8      6      7      7

      Натрий      1      1      1      1

      Железо      0,29      0,28      0,39      0,38

      Цинк      0,12      0,1      0,12      0,12

      Витамины

      Витамин C      47,8      9,5      7,5      7,4

      Витамин РР      0,5      0,284      0,292      0,287

      Витамин В6      0,112      0,074      0,074      0,074

      Витамин В1      0,079      0,095      0,091      0,090

СКАЧАТЬ