40 специй для иммунитета: чеснок, горчица, перец, имбирь и многие другие!. Виктория Карпухина

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ спазмолитическим действием, за счет уменьшения спазмов в мускулатуре внутренних органов базилик уменьшает боль при почечной колике, кишечных спазмах.

      При воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, воспалении мочевыводящих путей народная медицина рекомендует принимать настои и отвары базилика.

      А теперь очень важные предостережения, отнеситесь, пожалуйста, внимательно!

      Базилик увеличивает свертываемость крови, поэтому нежелателен при варикозной болезни вен, особенно тромбозах и тромбофлебитах, при повышении скорости свертывания крови.

      Пряность не стоит употреблять при серьезных сердечно-сосудистых нарушениях и категорически запрещено в послеинфарктных состояниях.

      Барбарис – природный антибиотик

      Плоды колючего барбариса называют «северным лимоном». К тому ж «лимон» этот горчит, поэтому больше похож не на лимон, а на горький апельсин, он же бергамот.

      Но если ягодки собирать не летом, а поздней осенью, в подмороженном виде, горечи почти нет. А пользы много: и для улучшения гастрономических свойств кушаний, и для здоровья.

      К сожалению, в продаже не так уж часто встречаются свежие (мороженые) ягоды барбариса. Чаще можно встретить пакетики с высушенными ягодами или порошком. Предпочтительнее покупать сухие ягоды, так легче идентифицировать настоящий продукт.

      Однако кусты барбариса не растут разве что в Австралии и на полюсах холода, поэтому насобирать ягодки можно и своими руками!

      Где используют барбарис

      Барбарис вводят в состав соусов к мясу.

      На Кавказе ягодки добавляют в хрен.

      В Средней Азии кладут в плов в конце приготовления. Сушеными и истолченными в порошок ягодами приправляют люля-кебаб, шашлык, бульоны из баранины.

      В старой русской традиции барбарис мариновали или солили, чтобы подавать к мясу и дичи.

      Из барбариса можно варить варенье, желе, сироп. Или добавлять для кислинки в варенье из сладких фруктов.

      Лечебные свойства ягод

      Барбарис повышает аппетит, является природным антибиотиком, улучшает иммунную реакцию организма, чистит печень, лечит простудные заболевания. Ягоды являются антиоксидантом и обладают антиканцерогенным свойством. Барбарис является компонентом препаратов для лечения печени и желчного пузыря.

      В народной медицине с помощью барбариса борются с повышенным давлением, ревматическими болезнями, кашлем и ангиной.

      Ваниль для улучшения пищеварения

      Ваниль появилась в Европе гораздо позже других десертных пряностей, проделав долгий путь из Мексики. Ацтеки хорошо знали и любили Черный Цветок из семейства орхидей. Цветок самой дорогой ванили открыт всего один день, опыляется только одним видом пчел и отдельными птичками колибри. После удачного опыления можно ожидать завязи темно-коричневого стручка, который используется как пряность – ваниль придает выпечке изысканный аромат и терпко-сладкий СКАЧАТЬ