Выпечка. Сборник рецептов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ и уложить сверху в виде решетки, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом. Выпекать в духовом шкафу в течение 20–30 минут на среднем огне. Подавать к столу горячей.

      Для теста: мука пшеничная – 200 г, масло растительное – 2 ст. ложки, молоко – 120 г, дрожжи – 15 г, соль.

      Для начинки: помидоры – 500 г, сардельки – 5 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, сыр (тертый) – 3 ст. ложки, перец черный (или красный) молотый, соль – 0,5 ч. ложки.

      Пицца с ветчиной

      Замесить дрожжевое тесто на опаре, дать подойти, еще раз тщательно вымесить, раскатать в пласт толщиной 5 мм и выложить на противень, смазанный жиром. Помидоры нарезать пополам, ветчину – кубиками. Корни петрушки тщательно вымыть, очистить, нарезать небольшими ломтиками и отварить в овощном бульоне. Взбить сметану, добавить к ней зеленый лук, тертый сыр, соль и перец по вкусу, перемешать. Тесто смазать сметанной смесью, равномерно выложить ветчину, сверху разложить половинки помидоров и корни петрушки. Запекать в горячей духовке 20 минут.

      Для теста: мука пшеничная – 200 г, масло растительное – 1 ст. ложка, дрожжи – 10 г, сахар – 0,5 ч. ложки, вода (теплая) – 0,5 стакана.

      Для начинки: ветчина (копченая) – 200 г, сыр (тертый) – 4 ст. ложки, сметана – 300 г, бульон (овощной) – 200 г, помидоры (мелкие) – 6 шт., петрушка (корень) – 2 шт., лук зеленый – 6 ст. ложек, перец черный молотый, соль – по вкусу.

      Пицца вегетарианская с рисом

      Приготовить дрожжевое тесто опарным способом, раскатать его в тонкий пласт и выложить в форму, смазанную жиром. Баклажаны нарезать кружочками, вымочить в подсоленной воде и выложить в форму с тестом. Лук-порей, нарезанный колечками, смешать с маслинами и отварным рисом. Полученную смесь выложить следующим слоем начинки. Сверху разложить порезанные кружочками помидоры, посыпать их мелко нарезанным чесноком, зеленью петрушки, а затем сыром. Запекать в духовке с умеренной температурой 25–30 минут.

      Для теста: мука пшеничная – 250 г, масло сливочное – 50 г, яйца – 2 шт., дрожжи – 25 г, сахар – 2 ч. ложки, молоко – 100 г, соль.

      Для начинки: рис – 200 г, сыр (тертый) – 100 г, маслины – 15 шт., баклажаны – 1 шт., помидор (большой) – 1 шт., лук-порей (стебель) – 1 шт., чеснок – 1 зубок, петрушка (зелень), перец черный молотый, соль.

      Пицца с шампиньонами и зеленым горошком

      Замесить дрожжевое тесто, раскатать его в пласт и выложить на противень. Шампиньоны разрезать пополам, ветчину – кубиками, виноградины разрезать на половинки и удалить косточки, помидоры порезать крупными дольками. Смешать зеленый горошек, шампиньоны, виноград и выложить на тесто. Следующим слоем выложить ветчину, затем помидоры. Сверху смазать майонезом и посыпать зеленью петрушки. Запекать в горячей духовке 20–25 минут.

      Для теста: мука пшеничная – 250 г, масло сливочное – 50 г, яйца – 2 шт., дрожжи – 25 г, сахар – 2 ч. ложки, молоко – 100 г, соль.

      Для начинки: шампиньоны – 200 г, ветчина – 150 г, горошек зеленый – 300 г, виноград (кислых сортов) – 200 г, майонез – 4 ст. ложки, помидоры – 4 шт., петрушка (зелень), соль.

СКАЧАТЬ