Лучшие блюда из духовки. Быстро и аппетитно. Агафья Звонарева

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ переложите его на подогретое блюдо, дайте постоять 10 минут. После этого порежьте на кусочки и подавайте на стол.

      Свинина с пшеничной кашей

      Состав: свинина – 2 кг, пшено —1,5 стакана, клюква – ИЗ стакана, капуста – 3–4 листа, соль.

      Свинину порубить на порционные куски, слегка отбить, пожарить на сильном огне на свином жиру. Сварить пшенную кашу до полуготовности, выложить к свинине. Все компоненты перемешать, перемешать, посолить, добавить клюкву, закрыть кастрюлю листьями капусты, закрыть плотно крышкой. Готовить 1,5 часа в духовке на малом огне.

      Поросенок в духовке

      Состав: поросенок – 4 кг, сметана – 100 г, масло сливочное – 80 г, соль, перец черный.

      Поросенка ошпарить просушить полотенцем, слегка натереть мукой в тех местах, где осталась щетина, и опалить на огне, затем тщательно промыть в холодной воде. Натереть солью и перцем, уложить на противень спинкой вверх, слегка смазать сметаной или густыми сливками, полить растопленным сливочным маслом. На противень подлить 50 г воды и готовить в духовке

      1,5 часа. Для того чтобы поросенок получился зажаристым, во время жарки время от времени поливайте его вытопившимся жиром.

      На стол подать на блюде не разрезая, сверху посыпать рублеными яйцами. На гарнир обычно подают гречневую кашу или тушеную капусту.

      Свинина с абрикосами

      Состав: свинина на косточке – 2 куска, оливковое масло – 1 ст. ложка, соль, перец, абрикосы – 10 шт., картофель – 200 г, зелень.

      Жир не срезайте, пригодится, вкуснее будет. Буквально чайную ложку оливкового масла, посолить, поперчить и выкладываем свинину на сковородку. Огонь надо небольшой, чтобы мясо не быстро подгорело а медленно обжаривалось. Обжариваете с двух сторон до появления красивой корочки. Ставите в духовку разогретую до 250 °C и запекаете, в зависимости от толщины мяса и насколько сильно вы обжарили, примерно 10–15 минут. Пока запекается, надо подготовить абрикосы, желательно взять свежие но пойдут и консервированные, только не сильно приторные. Порезать абрикосы на кусочки, немного оливкового масла, уксуса и обжарить слегка, что бы они были кисло-сладкими. Выкладываем готовую свинину на блюдо, сверху абрикосы, поливаем абрикосовым соусом, картошку, лук зеленый по вкусу и остатками мясного сока из сковородки в которой запекалась свинина.

      Свинина с сыром и майонезом

      Состав: 0,5 кг мяса (свинины), 3 луковицы, 200 г майонеза, 100 г сыра твердого, немного лимонного сока, черный молотый перец и соль.

      Порежьте мясо на кусочки и слегка отбейте. Поперчите, посолите, полейте слегка соком лимона и дайте ему пропитаться 10 минут. На средней решетке расстелите фольгу и положите мясо. На каждый кусочек положите лук, нарезанный кольцами, а сверху посыпьте тертым сыром. Нанесите майонез и поставьте на 30 минут готовиться при температуре 190–200 °C. Подавайте на стол горячим, украсив петрушкой.

      Свинина с луком, запеченная СКАЧАТЬ