Лучшие блюда из духовки. Быстро и аппетитно. Агафья Звонарева

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ однородной и не закипит. Постепенно введите молоко и еще раз доведите до кипения, постоянно помешивая. Кипятите, помешивая, 1 минуту.

      В мясо с луком добавить соус, соль, перец, хорошо перемешать и тушить все вместе 2–3 минуты.

      С круглой буханки хлеба аккуратно срезать верхушку и удалить мякиш. Верхушка нам еще понадобится. Стенки полученной емкости смазать маслом. В хлеб выложить мясо с соусом и посыпать тертым сыром.

      Берем срезанную верхушку от буханки и накрываем ей буханку, как крышкой. Ставим жульен в духовку и запекаем 25–30 минут при температуре 180 °C.

      Перед подачей на стол снять крышку и посыпать жульен мелко порезанной зеленью. Сначала раскладываем мясо по тарелкам, а затем, при желании, разломать хлеб.

      Рулет из свинины

      Состав: мякоть свиной лопатки – 2 кг, жир – 2 ст. ложки, хрен – 50 г, корня, перец черный молотый, укроп, петрушка, базилик, соль.

      Мякоть лопаточной части промыть, обсушить, посыпать солью и перцем, свернуть рулетом и перевязать. Положить на сковороду и равномерно обжарить со всех сторон. После этого поставить в духовку и дожарить, поливая выделяющимся соком. Вынуть из духовки, снять веревочку, которой перевязан рулет, нарезать мясо поперек волокон и уложить на блюдо в виде целого куска. Полить горячим соком, оставшимся после жарки, украсить зеленью и тонко порезанным хреном.

      Рулька, запеченная в пиве

      Состав: рулька свиная – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 4 зубчика, пиво – 2 стакана, соус соевый – 4 ст. ложки, мед – 1 ч. ложка, горчица – 1 ст. ложки, перец черный молотый, перец красный молотый, перец душистый, гвоздика, лавровый лист, соль.

      Приготовить маринад: смешать соевый соус, мед, горчицу, черный и красный молотый перец, раздавленный чеснок. Все специи по вкусу.

      Обмазать маринадом рульку, сделав предварительно насечки на коже. Положить в глубокую емкость и залить остатками маринада, закрыть крышкой и убрать в холодильник, желательно на ночь.

      Рульку положить в глубокий противень, в который налить пиво, укрыть ее фольгой и поставить в нагретую до 240–250 °C духовку на 1 час. Затем фольгу снять и готовить до румяной корочки, периодически поливая соусом из противня и поворачивая рульку. Если пиво испарится, его надо долить.

      Пельмени запеченные

      Состав: пельмени —15 шт., сметана – 40 г, сыр – 8 г, масло – 5 г.

      Отварные или жареные пельмени выложить на порционную сковородку, полить сметаной, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф для запекания.

      Пельмени в горшочках

      Состав: пельмени – 20 шт., печень говяжья —100 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., мука – 1 ст. ложка, вода —150 мл, паста томатная – 1 ст. ложка, перец черный горошком —10 шт., лавровый лист, соль.

      Приготовить соус: лук и морковь спассеровать, добавить томатную пасту и томить еще 10 минут. Затем добавить воду, сметану, СКАЧАТЬ