Оригинальные рецепты любящей жены. Наталья Чаботько

Чтение книги онлайн.

       растительное масло для жарки

       майонез

       соль, перец, зелень

      1. Свиные языки промыть и варить на медленном огне при постоянном кипении (1,5–2 часа). Достать из воды, сразу же опустить в холодную воду, очистить от кожи, порезать соломкой.

      2. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками, обжарить до готовности на растительном масле, остудить и выложить к языкам.

      3. Огурцы вымыть и порезать тонкой соломкой.

      4. В подсоленной воде отварить стручковую фасоль.

      5. Соединить все компоненты салата, заправить майонезом и приправить солью и перцем по вкусу. Выложить в салатницу и посыпать мелко рубленной зеленью и орехами.

      Закуска из говядины в соусе

       300 г отварной говядины

       1 зубчик чеснока

       1/2 ч. л. сахара

       30 г свежей или замороженной клюквы

       1 ст. л. готового хрена

       150 г сметаны

       1 ст. л. растительного масла

       соль, перец по вкусу

      1. В небольшой сотейник вылить масло и выложить мелко рубленный чеснок, быстро поджарить до прозрачности.

      2. К чесноку выложить клюкву и сахар, готовить вместе до тех пор, пока ягоды не станут лопаться (примерно 3–4 минуты).

      3. Клюкву остудить, взбить при помощи блендера, добавить готовый хрен и сметану и еще раз взбить. Посолить и поперчить по вкусу.

      4. Готовую говядину порезать кусочками, выложить на блюдо и полить соусом.

      Блинные рулетики из лосося с икрой

       1 яйцо

       300 мл молока

       1 ст. л. растительного масла в тесто + для смазывания сковороды

       100 г муки

       3–4 веточки укропа

       1/2 репчатого лука

       2 ст. л. растительного масла для смазывания сковороды

       щепотка соли, 1 ч. л. сахара

      Для начинки:

       150 г сливочного сыра «Альметта»

       зелень укропа, петрушки, базилика по вкусу

       300 г соленого или копченого филе лосося

       икра для украшения

Приготовление

      1. Вилкой слегка взбить яйцо с солью и сахаром, добавить половину молока и всю муку, перемешать, чтобы не было комков. Затем ввести в тесто остальное молоко, 1 ст. л. растительного масла и тщательно перемешать. Добавить в блинное тесто мелко рубленный укроп.

      2. Смазать сковороду луковицей с растительным маслом, пожарить тонкие блинчики.

      3. Готовые блинчики смазать тонким слоем сливочного сыра, смешанного с измельченной зеленью, и разложить мелко порезанную рыбу. Скрутить в рулетики, порезать на кусочки толщиной около 2,5–3 см.

      4. Положить блинные рулетики на тарелку и украсить икрой.

      Кабачки в медовом соусе

СКАЧАТЬ