1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо. Дарья Нестерова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ сформовать из него котлеты, выложить в пароварку и варить до готовности.

      Зелень петрушки и кинзы вымыть и нарубить.

      Котлеты выложить на блюдо, смазать аджикой, посыпать зеленью.

      Классические котлеты из баранины

      Ингредиенты

      500 г баранины, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ломтика пшеничного хлеба, 50 мл молока, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 50 г бараньего жира, перец, соль.

      Способ приготовления

      Хлеб размочить в молоке. Лук и чеснок очистить, вымыть. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и хлебом. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом.

      Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым жиром, жарить до готовности.

      Котлеты из баранины с сельдереем

      Ингредиенты

      500 г баранины, 1 луковица, 1 стебель сельдерея, 1 ломтик пшеничного хлеба, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, перец, соль.

      Способ приготовления

      Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Сельдерей вымыть, крупно нарезать. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, сельдереем и хлебом. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом. Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.

      Котлеты из баранины с брынзой и грибами

      Ингредиенты

      500 г баранины, 100 г брынзы, 100 г шампиньонов, 2 яйца, 50 г муки, 50 г панировочных сухарей, 50 мл растительного масла, перец, соль.

      Способ приготовления

      Грибы промыть. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с грибами и брынзой. Фарш посолить, поперчить, смешать с 1 яйцом.

      Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в муке, обмакнуть в оставшееся взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях, выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.

      Котлеты из баранины и курицы с перепелиными яйцами

      Ингредиенты

      500 г баранины, 200 г филе курицы, 15 сваренных вкрутую перепелиных яиц, 1 луковица, 2 ломтика пшеничного хлеба, 100 мл молока, 100 г панировочных сухарей, 100 мл растительного масла, 30 г горчицы, 1 пучок зелени кинзы, соль.

      Способ приготовления

      Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.

      Хлеб замочить в теплом молоке. Яйца очистить. Баранину и филе курицы промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом. Фарш посолить, перемешать.

      Из фарша сформовать лепешки, на середину каждой положить яйцо, соединить края.

      Изделия обвалять в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.

      Зелень кинзы вымыть и нарубить. Котлеты выложить на блюдо, смазать горчицей, посыпать СКАЧАТЬ