Живая кухня по-русски. Ари Ясан
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Живая кухня по-русски - Ари Ясан страница 3

Название: Живая кухня по-русски

Автор: Ари Ясан

Издательство: ЛитРес: Самиздат

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn:

isbn:

СКАЧАТЬ и другие овощи, не только капусту, а например морковь, свеклу, сладкий перец. Залейте нарезанные соломкой или кубиками овощи капустным рассолом и через 2-3 дня квашеные овощи будут готовы. Разные виды овощей лучше квасить отдельно, поскольку время квашения у них различно.

      ВИНЕГРЕТ

      Винегрет из сырых овощей почти не отличается по вкусу от винегрета из вареных овощей и готовится гораздо быстрее – за несколько минут. В это блюдо можно также добавить заморский фрукт авокадо, достаточно одной штуки среднего размера.

      Квашеная бессолевая капуста – 200 гр.

      Свекла – 1-2 шт.

      Морковь – 1-2 шт.

      Зеленый горошек – 200 гр.

      Зеленый лук

      Нерафинированное подсолнечное масло холодного отжима.

      Соль (по желанию)

      Свеклу и морковь нарезать кубиками, добавить квашеную капусту, зеленый горошек и мелко порубленный зеленый лук. Винегрет заправить подсолнечным маслом и подать к столу.

      СОВЕТ! Овощи для этого салата можно не нарезать, а натереть на крупной терке. Экспериментируйте с разными видами нарезки – способ измельчения ингредиентов значительно влияет на вкус блюда.

      СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ БЕЗ РЫБЫ

      Рыбу в этом салате заменяет морская капуста (для придания салату дополнительного рыбного вкуса – в морскую капусту добавьте ложку льняного масла), а вареную картошку – авокадо, грибы и кабачок. Это один из самых популярных рецептов среди сыроедов!

      Авокадо – 1-2 шт.

      Сырые шампиньоны – 100 гр.

      Морская капуста сушеная – 50 гр.

      Кабачок молодой – 1 шт.

      Морковь – 1-2 шт.

      Свекла – 1-2 шт.

      Грецкие орехи – 50 гр.

      Сырой майонез – 1 стакан

      Соль (по желанию)

      Репчатый лук (по желанию)

      Льняное масло (по желанию)

      Морскую капусту замочить на несколько часов. Авокадо и шампиньоны нарезать пластинками, кабачок, морковь и свеклу натереть на терке. Выкладывать слоями в форму: грибы и авокадо, морскую капусту, кабачки, морковь, свеклу. Каждый слой смазывать сырым майонезом и солить по вкусу. Сверху салат посыпать измельченной сухой морской капустой и грецкими орехами, подать к столу.

      СОВЕТ! Овощи для салата можно натереть на крупной или на мелкой терке, попробуйте оба варианта и выберите наиболее подходящий для вас. Остроту салату придаст репчатый лук – выложите мелко нарезанный лук на грибы и авокадо. Попробуйте использовать чеснок вместо лука.

      САЛАТ «ОЛИВЬЕ»

      Красочным «Оливье» приятно украсить новогодний стол. Это достойная альтернатива традиционному праздничному салату!

      Огурец – 1-2 шт.

      Кабачок молодой – 1 шт.

      Зеленый горошек (свежий или замороженный) – 200 гр.

      Фундук – 100 гр.

СКАЧАТЬ