Заливное и другие блюда из рыбы. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      Шпроты нарезать мелкими кусочками (и сбрызнуть лимонным соком), огурец – тонкими ломтиками, картофель – мелкими кубиками.

      Перемешать эти компоненты с маслом из банки и горошком.

      Украсить блюдо укропом, ломтиками яиц и лимона.

      Салат рыбный с яблоками и персиками

      300 г отваренного рыбного филе, 300 г яблок, 200 г персиков, 100 г сметаны, 100 мл кефира, соль по вкусу.

      Рыбное филе отварить в небольшом количестве воды и охладить. Яблоки и персики помыть. У персиков удалить косточку, у яблок – сердцевину. Филе, очищенное от кожицы, и фрукты нарезать кубиками.

      Подготовленные продукты соединить. Добавить жирный кефир, смешанный со сметаной, посолить.

      Салат из рыбы с маринованным красным перцем

      400 г филе рыбы, 5 картофелин, 200 г маринованного перца, 200 г майонеза, 4 вареных яйца, зелень сельдерея, соль по вкусу.

      Вареную рыбу нарезать кусками. Отварной картофель и сваренные вкрутую яйца измельчить кубиками, а перец – соломкой. Перемешать продукты с рыбой, слегка посолить и заправить майонезом.

      Еще раз осторожно перемешать массу и выложить горкой. Украсить его веточками сельдерея, полосками красного перца и дольками яйца.

      Салат из рыбы с хреном

      250 г рыбы, 4 картофелины, 2 соленых огурца, 100 г хрена, 100 г майонеза, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, 50 г зеленого лука, зелень петрушки, соль.

      Сваренную и остуженную рыбу нарезать кусочками, очищенный вареный картофель и огурцы – ломтиками.

      В миску положить натертый хрен, добавить майонез, соль и уксус. Смешать соус с рыбой, картофелем, огурцами и переложить в салатник.

      Блюдо украсить кусочками огурца, мелко нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки.

      Салат из рыбы с картофелем и яблоками

      500 г вареной рыбы, 2 консервированных огурца, 2 яблока, 3 помидора, 3–4 картофелины, 5 крупных креветок, 100 г зеленого салата, 50 г маслин, 250 г майонеза.

      Вареную рыбу и картофель, консервированные огурцы, свежие помидоры и яблоки нарезать ломтиками. Добавить нарезанный зеленый салат и майонез.

      Украсить блюдо помидорами, яблоками, маслинами (без косточек), листочками салата и креветками.

      Салат из трески с шампиньонами и рисом

      500 г филе трески, 6–8 шампиньонов, 300 г отварного рассыпчатого риса, сливочное масло, зелень, 2 огурца, зеленый горошек.

      Для заправки: 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 250 мл воды, 1 ч. ложка тертого шоколада, по 1/2 ложки молотого перца, соли, молотых корицы и гвоздики.

      Рыбу и грибы нарезать кусочками и по отдельности потушить в масле. Выложить на середину салатника треску.

      Вокруг уложить кучками смесь риса, грибов и горошка, кружочки огурцов.

      Полить заправкой и украсить зеленью.

      Приготовление заправки: луковицу мелко нарезать и обжарить в сливочном масле. Всыпать муку и пережарить. Аккуратно влить 250 мл воды и хорошо размешать, СКАЧАТЬ