Незаменимая книга для диабетика. Все, что нужно знать о сахарном диабете. Ирина Пигулевская
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Незаменимая книга для диабетика. Все, что нужно знать о сахарном диабете - Ирина Пигулевская страница 10

СКАЧАТЬ большое количество клетчатки, всасывание углеводов происходит медленнее.

      4. Содержание в продукте жира – из жирных продуктов углеводы всасываются медленнее.

      5. Применение лекарственных препаратов, замедляющих всасывание, – например, глюкобай.

      Углеводсодержащие продукты делят на три группы:

      1. Содержащие «моментальный сахар» – повышение сахара в крови начинается через 3–5 минут и носит очень резкий характер. Это глюкоза, фруктоза в чистом виде.

      2. Содержащие «быстрый сахар» – повышение сахара в крови начинается через 10–15 минут и носит резкий характер, продукт перерабатывается в желудке и кишечнике за один-два часа. Это фруктоза и сахароза (например, яблоко, где есть фруктоза и клетчатка).

      3. Содержащие «медленный сахар» – повышение сахара в крови начинается через 20–30 минут и носит сравнительно плавный характер, продукт перерабатывается в желудке и кишечнике за два-три часа. Это лактоза и крахмал.

      Общие рекомендации по диете

      Чтобы составить сбалансированную диету, необходимо знать, сколько содержится в каждом продукте белков, углеводов, жиров, минеральных веществ, витаминов и холестерина, какова энергетическая ценность продукта. Эти данные можно получить из таблицы 1. Если сложить содержание белков, жиров и углеводов в ста граммах продуктов, то получится цифра меньше ста. Оставшиеся цифры – это вода.

      Таблица 1. Содержание основных пищевых веществ, холестерина и энергетическая ценность (на 100 г продукта)

      Суточная потребность человека в этих веществах колеблется в зависимости от массы тела и интенсивности труда и составляет:

      1. Белки – 80–120 грамм или примерно 1–1,5 грамма на 1 килограмм массы тела (но не ниже 0,75 грамма на 1 килограмм массы тела).

      2. Жиры – от 30 до 80–100 грамм.

      3. Углеводы – в среднем 300–400 грамм.

      Естественно, вес продуктов, содержащих эти компоненты, намного выше; так, чтобы в организм попало 100 г белка, необходимо съесть 0,5 кг говядины или 0,55 кг нежирного творога.

      Питание человека, больного сахарным диабетом, должно быть сбалансированным и достаточно калорийным.

      В зависимости от рода деятельности взрослый человек должен потреблять в день следующее число килокалорий:

      – люди, занимающиеся интенсивной физической работой, – 2000–2700 ккал,

      – люди, занимающиеся обычным физическим трудом, – 1900–2100 ккал,

      – при работе, не связанной с физическим трудом, – 1600–1800 ккал,

      – люди, больные сахарным диабетом, – 1200 ккал (низкокалорийная диета).

      Рекомендуется заменять животный белок растительным – то есть чечевицей, соей и грибами. Избыток животного белка не слишком полезен, особенно после 40–50 лет.

      Рекомендуется употреблять меньше соли, так как ее избыток откладывается в суставах, а также может СКАЧАТЬ