Праздничный стол. Разнообразные меню для торжественных случаев. Эдуард Николаевич Алькаев
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Праздничный стол. Разнообразные меню для торжественных случаев - Эдуард Николаевич Алькаев страница 11

СКАЧАТЬ на 3/4 толченым льдом. Взбить. Украсить фруктами. Подавать с соломинкой.

      В стакан, на 1/4 наполненный толченым льдом:

      1 чайную ложку сахарной пудры;

      1 чайную ложку холодной воды;

      1/2 мадерной рюмки хереса.

      Взбить. Подавать с соломинкой.

      В стакан, на 1/2 наполненный толченым льдом:

      1 столовую ложку сахарной пудры;

      сок одного лимона.

      Долить хорошо охлажденным пивом. Размешать ложкой. Украсить фруктами. Подавать с соломинкой. Фрукты, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками, несколько тоненьких кусочков арбуза или дыни, несколько ягод клубники, маслины; 150 г сахарной пудры поставить на лед на 1 час. Влить 1 бутылку красного бордо, 2 бутылки шампанского. Добавить 1 щепотку корицы. Поставить на огонь. Вскипятить. Поставить на лед. Когда остынет, украсить фруктами. Подавать в стаканах.

      В подогретый стакан насыпать 10 г сахарной пудры, добавить 25 г коньяку или ликера, размешать и долить горячим молоком. Посыпать тщательно измельченным мускатным орехом. Подавать горячим.

      Ликер Шартрез 40 г

      Коньяк 40 г

      Фрукты 10 г

      Сок лимонный 5 г

      Лед

      Все ингредиенты размешать, украсить фруктами. Подавать с соломинкой.

      Шампанское 50 г

      Ликер 30 г

      Коньяк 20 г

      Фрукты 15 г

      Сок лимонный 15 г

      Лед

      Все ингредиенты (кроме шампанского) – в миксер, размешать, долить шампанским, украсить фруктами. Подавать со льдом.

      6 бананов

      75 г сахару

      1/4 л воды

      немного ванили

      20 г рома

      Сделать сироп из воды и сахара. Очистить бананы, кипятить 3—5 минут в сиропе. Вылить в крюшонницу, прибавить ром в сироп, поджечь. Подавать подожженным.

      Как рассаживать гостей

      Размещение гостей за столом – одно из важнейших правил застольного этикета.

      Приглашая гостей, хозяева должны продумать, как разместить гостей за столом, кого с кем посадить. Хорошую службу могут сослужить специальные карточки. Их можно оформить празднично, и тогда они вдобавок мило украсят стол, а не просто укажут гостям, как им рассаживаться. Карточки либо прислоняют к бокалу, либо ставят вертикально за тарелкой ближе к середине стола.

      Супруги, принимающие гостей, обычно садятся друг против друга, если стол круглый. Если же стол П-образный, то хозяин и хозяйка сидят рядом в центре.

      Исключение из всех правил составляют свадьбы и торжества по случаю помолвки.

      Гостей, имеющих общие интересы, лучше посадить вместе, поскольку у них, вероятно, найдутся общие темы для разговора. Если есть возможность, учитывают профессиональные интересы гостей и надо постараться не сажать рядом людей, которые и без того целый день провели в одном кабинете.

      Если приглашены близкие друзья или родственники, то этих правил можно не придерживаться.

      Во СКАЧАТЬ