Полезная кухня. Рыба. Мясо. Овощи. Зелень. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ непременно присутствовать на вашем столе! Фрукты в чистом виде, свежевыжатые фруктовые соки, легкие десерты с фруктами, а также орехи – грецкие, лесные, миндаль – еще одна важная составляющая средиземноморской диеты.

      Употребляя множество разнообразных овощей и фруктов, мы защищаем себя от преждевременного старения. Например, витамины-антиоксиданты С, Е и провитамин А (бета-каротин), поступающие в организм из натуральных источников, поддерживают «молодость» организма на клеточном уровне.

      Не секрет, что грубые растительные волокна, витамины, минеральные и антиоксидантные вещества, содержащиеся в овощах и фруктах, защищают организм от поражающего действия токсичных веществ и играют особую роль в профилактике онкологических заболеваний.

      Не забывайте и о молочных продуктах. Специалисты в области здорового питания советуют приверженцам средиземноморского типа питания заменить цельное молоко и жирный творог натуральными йогуртами и простоквашей. Употребляйте сыры – в них содержится много кальция, аминокислот. К тому же сыры, столь распространенные в странах Средиземноморья – овечьи и козьи – содержат меньшее количество жира, чем сыры из коровьего молока.

      Исследования специалистов показывают, что употребление сыров и молока способствует профилактике рака груди у женщин. Для тех, кто вступил в период постменопаузы, эти продукты должны стать обязательной составляющей рациона. Их регулярное употребление снижает риск развития рака груди более чем на 70 %!

      Для многих сторонников средиземноморского типа питания одним из привлекательных моментов стала рекомендация относительно употребления красного вина. Жители Средиземноморья традиционно употребляют вино во время еды.

      Но речь идет об умеренном употреблении – не более 1 бокала вина в день для женщин и не более 2 бокалов для мужчин! Не стоит злоупотреблять этой непременной составляющей средиземноморской диеты. В противном случае вы только причините вред своему организму!

      Исследования ученых показали, что в красном вине содержится флавоноид ресвератрол, который является сильным антиоксидантом, кроме того, он обладает кардиопротективным действием, регулирует уровень холестерина в крови, снижает уровень сахара, оказывает антиаллергическое действие.

      Что же касается особенностей ежедневного рациона, то здесь следует отметить несколько моментов, на которые нужно обратить особое внимание тем, кто решил стать приверженцем средиземноморского типа питания.

      Традиционно жители Средиземноморья за завтраком употребляют углеводную пищу. Это хлеб, лепешки, и другие мучные изделия. Злаки и мюсли с орехами, фруктами, ягодами – тоже замечательный выбор!

      Диетологи отмечают правильность такого подхода к составлению ежедневного рациона – пища успевает усвоиться за день, поступившая энергия – израсходоваться. Белковая пища употребляется за ужином. На обед принято подавать овощи, макароны, СКАЧАТЬ