Сладости без гадости. Елизавета Романова
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Сладости без гадости - Елизавета Романова страница 5
Название: Сладости без гадости
Автор: Елизавета Романова
Издательство: Эксмо
Жанр: Кулинария
Серия: Кулинарное открытие (Эксмо)
isbn: 978-5-04-107207-0
isbn:
Для бисквита:
150 г пастообразного творога жирностью 9 % / 2 яйца / 80 г рисовой муки / 10 г миндальной муки или мелко смолотых орехов на ваш вкус /1 ч. л. мелко натертой лимонной цедры / 1 ч. л. разрыхлителя / щепотка соли / подсластитель (стевия и т. п.) – по вкусу
Для крема:
150 г однородного творога / 80 г сливок жирностью 33 % / 40 г черничного пюре / 40 г дынного сахара (эритрита или другого подсластителя – по вкусу) / 100 г свежей голубики для декора
1. Духовку разогреть до 180 °C.
2. Яйца взбить с солью и подсластителем до светлой пышной массы, аккуратно перемешать с творогом, стараясь сохранить пышность взбитых яиц.
3. Муку смешать с разрыхлителем. С помощью силиконовой лопатки в 2–3 захода вмешать к яичной массе.
4. Выложить тесто в форму с застеленным пергаментом дном диаметром 26 см (или диаметром 16 см, если готовить один высокий корж для торта), выпекать 20–25 минут. Готовность бисквита можно проверить, проткнув его центр деревянной шпажкой, на ней не должно остаться следов сырого теста. Остудить.
5. Для приготовления черничного пюре ягоды промыть, измельчить при помощи блендера и протереть через мелкое сито. В небольшом сотейнике с толстым дном довести пюре до кипения, снять с огня, остудить.
6. Взбить сливки с сахаром до мягких пиков, добавить творог и пюре, взбить еще раз до получения однородной структуры и плотных пиков.
7. С помощью кондитерского мешка с насадкой «Звездочка» прослоить коржи творожным кремом. Украсить верхний корж по краям небольшими звездочками крема, в центр выложить свежую голубику.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.