Разносолы из капусты. 350 рецептов из свежей, квашеной и маринованной капусты. Эдуард Николаевич Алькаев

Чтение книги онлайн.

      для соуса: яйцо – 3 шт.;

      растительное масло – 2 ч. л.;

      сахар – 1 ч. л.;

      готовая горчица – 1 ч. л.;

      сливки – 1/2 стакана;

      лимонный сок или 3 %-ный уксус – 1 ч. л.;

      соль по вкусу.

      Салат из белокочанной капусты с клюквенно-смородиновым соком

      Капусту нашинковать, выложить в кастрюлю, посолить и влить ягодные соки. Перемешать и поставить на небольшой огонь. Непрерывно помешивая, нагревать до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Затем все охладить, добавить сахар и заправить растительным маслом.

      Готовый салат можно украсить ягодами клюквы и смородины.

      Состав: белокочанная капуста – 1 вилок среднего размера;

      клюквенный сок – 1–2 ст. л.;

      сок черной смородины – 1–2 ст. л.;

      растительное масло – 1 ст. л.;

      сахар и соль по вкусу.

      Салат из белокочанной капусты и курицы

      Капусту нашинковать. Мясо отварить в слегка подсоленной воде, дать остыть и нарезать соломкой или небольшими кубиками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Корень сельдерея вымыть, почистить и натереть на крупной терке. Все смешать. Добавить консервированный зеленый горошек, тертый хрен, уксус, растительное масло, сахар. Посолить и перемешать.

      Готовый салат полить сметаной и украсить веточками зелени и кружочками вареной моркови.

      Состав: свежая капуста – 300 г;

      куриное мясо – 200 г;

      яблоко – 2 шт. (среднего размера);

      морковь – 1 шт.;

      сельдерей – 1 корень (небольшой);

      зеленый горошек – 3 ст. л.;

      сметана – 3/4 стакана;

      тертый хрен – 1 ч. л. или 3 %-ный уксус – 1 ч. л.;

      растительное масло –1 ст. л.;

      зелень петрушки и укропа, сахар и соль по вкусу.

      Салат из квашеной капусты, редьки и моркови

      Редьку и морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нарубить и добавить к капусте.

      Все посолить, смешать, добавить сахар и заправить растительным маслом.

      Готовый салат украсить веточками укропа.

      Состав: квашеная капуста – 300 г;

      редька – 1 шт. (среднего размера);

      морковь – 1 шт.;

      лук – 1 шт.;

      растительное масло – 2 ст. л.;

      зелень укропа, сахар и соль по вкусу.

      Салат из квашеной капусты и яблок

      Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и мелко нарезать, оставив несколько долек для украшения. Лук очистить и мелко нарубить. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке за исключением небольшой части, которую нужно нарезать кружочками. Все смешать, добавить сахар, заправить растительным маслом или майонезом. Готовый салат украсить СКАЧАТЬ