Блюда из пароварки. Владимир Николаевич Петров
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Блюда из пароварки - Владимир Николаевич Петров страница 9
Название: Блюда из пароварки
Автор: Владимир Николаевич Петров
Жанр: Кулинария
isbn: 978-5-386-02613-4
isbn:
Тесто для лапши: муку, воду и соль перемешать, добавить шафран для золотистого цвета. Тесто раскатать, нарезать тонкую длинную лапшу, опустить ее в емкость, накрыть крышкой и снова поставить в пароварку еще на 15 мин.
Подавать с мелко нарезанной зеленью.
Бульон с клецками
Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты: 1 курица, 1 морковь, 100 г сметаны, 1 пучок укропа, соль.
Для клецок: 1 стакан муки, 1 яйцо, 0,5 стакана воды, соль.
Способ приготовления:
Курицу вымыть, разрезать на 2 половинки и опустить в емкость с водой. Емкость поставить на нижний поддон пароварки на 30 мин. Из муки, яйца, соли и воды приготовить тесто. В закипевший бульон добавить кружки моркови, положить чайной ложкой кусочки теста, посолить и поставить в пароварку еще на 15 мин. В готовый бульон добавить измельченную зелень. Подавать со сметаной.
Грибной суп
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 5
Ингредиенты: 300 г сушеных белых грибов, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 100 г сметаны, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками, коренья измельчить. Грибы замочить на 2 ч, тщательно промыть и сложить в емкость. Добавить картофель и морковь, положить целую головку лука, мелко нарезанные корни петрушки и сельдерея, посолить, залить водой и поставить на среднюю решетку пароварки.
Подавать со сметаной.
Суп молочный с вермишелью
Время приготовления: 50 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 150 г мелкой вермишели, 1 л молока, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка сливочного масла, 0,5 ч. ложки ванили, соль.
Способ приготовления:
Вермишель выложить в емкость, залить кипящим молоком, посолить, добавить сливочное масло и ваниль, аккуратно перемешать. Емкость поместить на среднюю решетку пароварки.
Сливочный суп с огурцами и шпикачками
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты: 2 сардельки-шпикачки, 1 головка репчатого лука, 2 свежих или соленых огурца, 0,5 стакана белого столового вина, 1 стакан жирных сливок, 2 ст. ложки сливочного масла, гренки из белого хлеба, 1 пучок укропа, 0,5 ч. ложки белого молотого перца, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить и нарезать полукольцами, огурец нарезать ломтиками, сардельку очистить от оболочки и нарезать кружками. В сковороду выложить кубики сливочного масла, сардельки, лук и огурец. Обжаривать все 5 мин на слабом огне и переложить в емкость. Залить вином, теплыми сливками, посолить, поперчить и поставить на среднюю решетку СКАЧАТЬ