Традиционные мусульманские блюда. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ масла, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 1 помидор, 1 банан, 1 чайная ложка лимонного сока, ¹/₂ пучка зелени петрушки, ¹/₄ чайной ложки красного молотого перца, соль.

      Способ приготовления

      Помидор вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Банан очистить, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Рис перемешать с кусочками тунца, помидором и бананом. Для приготовления соуса смешать оливковое масло, уксус, лимонный сок, перец и соль. Заправить салат соусом, перемешать и поставить в прохладное место на 10–15 минут. Затем переложить в салатник, посыпать зеленью петрушки.

      Кальмары с маринованным луком

      Ингредиенты

      300 г вареных кальмаров, 2 луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка сахара, ¹/₂ чайной ложки молотого кориандра, ¹/₂ чайной ложки семян фенхеля, душистый перец горошком, соль.

      Способ приготовления

      Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами. В кастрюлю налить 1 стакан воды, добавить уксус, кориандр, соль, сахар и душистый перец. Довести смесь до кипения и охладить. Нарезанный тонкими кольцами лук положить в стеклянную посуду, залить приготовленным маринадом и выдержать в прохладном месте 1,5 часа. Кальмары мелко нарезать, добавить растительное масло, выложить в салатник, сверху выложить маринованный лук, посыпать семенами фенхеля.

      Анчоусы в лимонном соусе

      Ингредиенты

      300 г соленых анчоусов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, ¹/₂ пучка зелени петрушки, сок ¹/₂ лимона.

      Способ приготовления

      Лук и чеснок очистить, вымыть. Лук нарезать кольцами, чеснок измельчить. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Анчоусы замочить в холодной воде на 30 минут, затем промыть, разделать, удалив кости, и нарезать небольшими ломтиками. Уложить анчоусы на блюдо, посыпать чесноком, зеленью петрушки, сверху выложить лук. Для приготовления соуса смешать оливковое масло с лимонным соком. Полить приготовленным соусом анчоусы.

      Бахрия

      Ингредиенты

      150 г консервированной в масле рыбы, 4 помидора, 4 стручка болгарского перца, 100 г сыра, 5–7 черных маслин, 5–6 столовых ложек оливкового масла, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 столовая ложка каперсов, 1 чайная ложка аджики, сок 1 лимона, ¹/₂ столовой ложки столового уксуса, ¹/₂ батона, ¹/₂ чайной ложки молотого тмина, ¹/₂ чайной ложки молотой сушеной мяты, ¹/₂ чайной ложки молотого кориандра, соль.

      Способ приготовления

      Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Лук очистить, вымыть. Помидоры и болгарский перец вымыть, запечь в духовке вместе с луком. Помидоры и перец очистить от кожицы. Из болгарского перца вынуть семена. Помидоры, болгарский перец и лук мелко нарезать, добавить каперсы и соль, полить смесью лимонного сока и 2 столовых ложек оливкового масла. Добавить чеснок, тмин, тертый сыр, измельченную консервированную рыбу, мяту и оставшееся оливковое масло. Яйцо очистить, нарезать кружочками.

      Смешать СКАЧАТЬ