Vitamine E Minerali Per Un'Ottima Salute. María I. Tapia

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СКАЧАТЬ le ossa e previene la carie dentale. Il rame aiuta a formare vari enzimi, uno dei quali aiuta a metabolizzare il ferro e a sintetizzare l'emoglobina, la proteina che trasporta l'ossigeno nel sangue.

      Lo zinco aiuta il sangue a coagulare; è essenziale per i sensi del gusto e dell'olfatto e per la risposta immunitaria. Ma non solo. La varietà di funzioni svolte zinco nel nostro corpo si riflette nel numero di indicazioni sulla salute da parte dell'Agenzia Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA, per il suo acronimo in inglese) per questo minerale ha approvato: 18 funzioni! scientificamente provate.

      Secondo l'EFSA,

       lo zinco contribuisce:

      â€¢ al normale equilibrio dell’acido-base

      â€¢ al normale metabolismo dei carboidrati

      â€¢ alla normale funzione cognitiva

      â€¢ alla normale sintesi del DNA

      â€¢ alla normale fertilità e riproduzione

      â€¢ al normale metabolismo dei macronutrienti

      â€¢ al normale metabolismo degli acidi grassi

      â€¢ al normale metabolismo della vitamina A

      â€¢ alla normale sintesi proteica

      â€¢ a mantenere le ossa in condizioni normali

      â€¢ al mantenimento dei capelli in condizioni normali

      â€¢ al mantenimento delle unghie in condizioni normali

      â€¢ al mantenimento della pelle in condizioni normali

      â€¢ al mantenimento dei normali livelli di testosterone

      â€¢ a mantenere la visione in condizioni normali

      â€¢ al normale funzionamento del sistema immunitario

      â€¢ alla protezione delle cellule dal danno ossidativo

      â€¢ al processo di divisione cellulare.

      Nonostante le loro differenze, le vitamine e i minerali di solito lavorano insieme. Ad esempio, la vitamina D permette al corpo di strappare il calcio dal cibo che passa attraverso l’apparato digerente, invece di raccoglierlo dalle ossa, dove viene conservato. E la vitamina C aiuta ad assorbire il ferro.

      Alcuni minerali e vitamine sono particolarmente importanti per le diverse parti del corpo. Ad esempio:

      Occhi: vitamina A, carotenoidi (precursori della vitamina A) e zinco.

      Denti: fluoro e calcio.

      Ossa: calcio, vitamine D e K, fosforo, magnesio e zinco.

      Sangue: ferro, acido folico / acido folico, vitamina B12 e vitamina K.

      Nervi: vitamina C, magnesio e vitamine del gruppo B, —B12, B6, biotina (B7), niacina (B3), riboflavina (B2) e tiamina (B1).

      Tessuti e pelle: zinco, vitamine E e C, vitamina A, riboflavina, niacina, biotina e iodio.

      Muscoli: vitamina D, magnesio, potassio e calcio.

      Cellule: Vitamine C ed E, cloro, potassio e zinco.

      Avere una scarsa quantità di uno solo dei minerali può causare problemi. Ad esempio, quando il corpo ha pochissimo iodio, la produzione dell'ormone tiroideo è lenta, il che causa pigrizia e aumento di peso, così come altri problemi di salute. Il problema peggiora se il corpo ha anche molto poco selenio.

      Ma anche un eccesso di qualsiasi minerale può essere dannoso per l'organismo. Nel caso dei microminerali, la differenza tra sufficiente e troppo è molto più piccola rispetto al caso dei minerali principali. In altre parole, quando si tratta di composti di cui abbiamo bisogno solo di microgrammi (un milionesimo di grammo) o milligrammi (un millesimo di grammo), il bilanciamento tra dir poco ed esagerare è delicato. Generalmente, il cibo è una fonte sicura di questi oligoelementi, ma se si assumono integratori, cibi fortificati o arricchiti¹⁵ es importante cerciorarse de que no están excediendo los niveles máximos recomendados.è importante assicurarsi che non superino i livelli massimi raccomandati.

      L'interazione tra micronutrienti non è sempre cooperativa. Ad esempio, l'eccesso di vitamina C può bloccare la capacità del corpo di assimilare il rame, un minerale essenziale. E avere una grande quantità di un minerale può implicare una mancanza di un altro. Troppo fosforo, ad esempio, può ostacolare l'assorbimento del magnesio. Anche un piccolo eccesso di manganese può peggiorare la carenza di ferro. E un eccesso di zinco è solitamente associato a un deficit di rame.¹⁶ Questi tipi di squilibri sono solitamente causati dal consumo di integratori e non si verificano quando le fonti di minerali sono alimenti. Anche se c'è un'eccezione: il corpo ha bisogno di calcio per sbarazzarsi di sodio in eccesso. Ciò implica che se ingeriamo troppo sodio attraverso il sale da cucina o alimenti trasformati, potremmo finire per perdere parte del prezioso e necessario calcio.

       PARTE 2

      

       FONTI DI VITAMINE E MINERALI

      7

       FATTI SORPRENDENTI: DA DOVE PRENDIAMO LE VITAMINE E I MINERALI

      Se il nostro corpo ha bisogno di vitamine per sopravvivere, ma non è in grado di produrle, da dove le prende?

       1) Dalle piante

      La maggior parte delle vitamine sono sostanze fitochimiche (sostanze prodotte dai vegetali). Le piante producono del tutto le loro vitamine (in realtà, le nostre vitamine) e le usano in un modo simile al nostro e agli animali in generale. Inoltre, le piante ne hanno bisogno per la fotosintesi. Nelle piante, una delle funzioni delle vitamine è quella di prevenire l'ossidazione (e il danno associato) causato dall'esposizione alla luce.

      Tutto sommato, le piante ci forniscono tutte le vitamine, eccetto la vitamina D, la vitamina B12 e la vitamina A (le piante producono ß-carotene, che il nostro corpo può convertire in vitamina A, ma non la vitamina A come tale). La vitamina A si trova nei prodotti di origine animale, come il latte, il fegato, il burro e le uova.

       2) Dagli animali

      Molti animali possono produrre alcune molecole che per l'uomo sono vitamine (sebbene la molecola sia esattamente la stessa, per loro non sono vitamine). D'altra parte, non sono in grado di produrre altre molecole; ecco perché questi ultimi sono vitamine anche per loro. Gli animali ricevono le vitamine di cui hanno bisogno, sia dalle vitamine che si trovano naturalmente nel cibo che mangiano, sia dalle vitamine sintetiche aggiunte al loro cibo - infatti, circa il 50 % СКАЧАТЬ