Методика доктора Ковалькова в вопросах и ответах. Алексей Ковальков

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ алкоголь, никогда не бывают толстыми. А ведь одна бутылка водки содержит до 2000 ккал. И алкоголики обычно редко останавливаются на одной бутылке. Следуя теории калорийности, они должны были бы уже лопнуть от жира или взорваться от переизбытка энергии! Но как-то они продолжают жить, худые и даже порой истощенные.

      Что касается отрубей, то они являются углеводами и имеют немалую калорийность, но тут опять нестыковочка происходит. Они совершенно не усваиваются организмом, проходят через кишечник транзитом. Так же, как и грибы. Например, лисички, которые выйдут из вашего организма в том виде, в каком попали в желудок. Так что, действительно, грибы со всеми их калориями никак не отразятся на вашей фигуре, а вот пельмени дадут подъем уровня инсулина в крови, и тот жир, что содержится в этих пельменях, а заодно тот жир, который просто плавает у вас в крови, быстренько будет трансформирован в подкожно-жировую клетчатку. Кроме того, углеводы, содержащиеся в пельменях, кстати сказать, тоже будут трансформированы в жиры, так как углеводы человек накапливать не может в силу своей природы.

      Калории могут быть «пустыми», «отрицательными» и даже вредными, могут только усиливать чувство голода и не позволять вам сжигать жиры. Я имею в виду сейчас именно то, о чем многие и подумали – сладкое и мучное. Хотя углеводы значительно менее калорийнее жиров! Именно эти продукты, попадая к нам в организм, быстро повышают уровень сахара в крови, что, с одной стороны, дает нам выброс энергии, которую порой просто некуда деть, так как спортзал не под боком, а с другой – способствует образованию жировой прослойки.

      Запомните. Дело не в количестве самой еды, а в ее качественном составе: в пропорциях белков, жиров и углеводов, микроэлементов, кулинарной обработке, вкусовой привлекательности и, в конце концов, в готовности вашего организма к их употреблению и утилизации.

      Я считаю, что сама устоявшаяся практика «ведения больных» с ожирением, основанная только на учете калорийности рациона, является, бесспорно, самым большим научным заблуждением современной диетологии. Это упрощенный подход, которым до сих пор пользуются ленивые врачи. Им просто неохота расписывать рацион с учетом белковых, жировых и углеводных продуктов и времени их взаимодействия и усвоения. А ведь необходимо учитывать еще и не только макро-, но и микронутриенты (микроэлементы, витамины), их способность к образованию хелатных комплексов и полноценному усвоению. Их вообще калориями не измерить, а ведь от этих малышек зависит, как изменится ваш обмен, в какую сторону.

      Теория калорийности, не имеющая под собой никакой реальной научной основы, удобна только тем врачам, которые имеют лимит времени на общение с пациентом, которые когда-то давно изучали ее в мединституте, годами по ней работают и не собираются ничего менять – переучиваться, совершенствовать свои знания.

      Чтобы вы поняли, насколько эта теория устарела, я расскажу вам СКАЧАТЬ