Чего хотят мужчины? Кулинарная и не только энциклопедия идеальной жены. Инна Метельская-Шереметьева

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ для жены, а потому самым болезненным будет сравнение именно кулинарных талантов. И вот тут приходит на помощь салат-компромисс, который мы бы назвали «отеческим примирением». Не в смысле «отчим», а именно отеческим, от слова Отечество. Надо переводить разбор полетов в сторону сравнения талантов его мамы и всей производственной мощи нашего государства в плане изготовления разных вкусностей. Все мы родом из детства. И ваш супруг тоже. И в этом самом детстве он любил больше маминой готовки только что-то магазинное, купленное вскладчину во дворе или добытое родителями, а потому особенно вкусное. К таким якорным воспоминаниям относится, как ни странно, знаменитая кабачковая икра. Ее-то Советский Союз (или уже российские фабрики) готовили всяко вкуснее, хотя бы потому, что она была всегда одинакова, а не как получится.

      Поэтому давайте выводить скандал «мама лучше» на уровень государства! Пусть его мама попробует посоревноваться с целой страной. И если страна (а вместе с ней и вы) победит, то и «мама лучше» чуть-чуть подвинется на пьедестале.

      Этот рецепт хотя и покажется вам странноватым, маму всяко победит!

      Ингредиенты (примерно на 1,5 л готовой икры):

      3,5 кг кабачков

      3 чайные ложки соли (или по вкусу) плюс соль для отваривания кабачков

      3 лавровых листика

      250 г томатной пасты

      125 мл майонеза (не удивляйтесь)

      125 мл оливкового масла

      5 больших зубчиков чеснока

      сок 1/2 лимона

      молотый черный перец

      1 чайная ложка сахара (опционно)

      Кабачки чистим. Если они зрелые и большие, удаляем у них семена (из молодых кабачков семена удалять не надо.) Нарезаем небольшими произвольными кусками.

      В большой кастрюле доводим до кипения воду, хорошо подсаливаем ее. Кладем в кастрюлю кабачки и лавровый лист, накрываем крышкой. Доводим до кипения и варим до готовности около 5 минут. Готовые кабачки должны быть мягкими, но не «расквашенными». Очень осторожно откидываем кабачки в дуршлаг, удаляем лаврушку, даем воде стечь и возвращаем кабачки обратно в кастрюлю. Добавляем томатную пасту, майонез и оливковое масло, очищенные и нарезанные зубчики чеснока и соль. Измельчаем погружным блендером. (Можно также взбивать массу порциями в обычном блендере, в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку.)

      Ставим кастрюлю на огонь, доводим массу до кипения, уменьшаем огонь до маленького и увариваем минут 15–20, периодически перемешивая.

      ДЕВОЧКИ, ВНИМАНИЕ!

      ЭТО САМЫЙ НЕПРИЯТНЫЙ И ОПАСНЫЙ МОМЕНТ В ПРОЦЕССЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ.

      К сожалению, все овощные и фруктовые пюре, соусы, джемы при варке сильно плюются. Поэтому рекомендуется предварительно застелить плиту вокруг конфорок фольгой, поверхности вокруг плиты застелить пленкой, прикрыть кастрюлю крышкой не до конца и мешать икру только ложкой с длинным черенком, надев предварительно СКАЧАТЬ