Слоеное счастье. Кексы, брауни, рулеты, торты и чизкейки в «полосочку». Ильзира Карагузина
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Слоеное счастье. Кексы, брауни, рулеты, торты и чизкейки в «полосочку» - Ильзира Карагузина страница 3
Название: Слоеное счастье. Кексы, брауни, рулеты, торты и чизкейки в «полосочку»
Автор: Ильзира Карагузина
Издательство: Эксмо
Жанр: Кулинария
Серия: Кулинарное открытие (Эксмо)
isbn: 978-5-04-097468-9
isbn:
100 г сахара
100 г воды
В сотейнике смешайте сахар с водой, поставьте на огонь. Доведите до кипения, готовьте 2–3 минуты.
60 г вишневого сока (из замороженной вишни)
60 г воды
10–15 г коньяка
2 ст.л. сахара
Налейте в кастрюлю сок и воду. Прогрейте на огне, добавьте сахар по вкусу, хорошо размешайте. Доведите до кипения и варите 3 минуты. Снимите с огня, остудите, добавьте коньяк.
6 зеленых яблок
3 ст.л. меда
70 г лимонного сока
Очистите яблоки, натрите их на крупной терке. Положите в кастрюлю с толстым дном яблоки, мед, лимонный сок. Поставьте на маленький огонь. Уваривайте, постоянно помешивая, пока смесь не станет мягкой.
20 г лимонного сока
80 г апельсинового сока
100 г сахара
Смешайте лимонный и апельсиновый соки. Вылейте их в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте сахар и доведите до кипения. Варите 2–3 минуты, помешивая.
100 г сахара
100 г воды
30 г заваренного кофе
В сотейнике смешайте сахар с водой, поставьте на огонь. Доведите до кипения, готовьте 3 минуты, затем добавьте кофе.
Начинка
Готовя начинку, стоит отталкиваться от основы, которая выбрана для торта. Бисквит хорошо сочетается со сливочным кремом, песочный корж – со сливочно-сметанным, слоеное тесто – с масляным, медовая основа – со сметанным кремом. Какой бы рецепт приготовления начинки для торта вы ни выбрали, продукты нужно брать максимально свежие. Часто в рецептах начинок встречается такой ингредиент, как отвешенная сметана. Ею можно заменить жирные сливки для взбивания, маскарпоне, творожный сыр. Подходит она и для того, чтобы прослоить Медовик, Наполеон и любой бисквитный торт. Такой сметаной можно выровнять торт, сделать шапочки для капкейков, даже приготовить чизкейк.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.