Справочник здоровья для всей семьи. Сергей Агапкин

Чтение книги онлайн.

      2. Можно употреблять в умеренном количестве (не чаще двух раз в неделю либо чаще, но в количествах, оговоренных врачом) следующие продукты:

      1) белое мясо птицы без кожи, постную говядину. Предпочтительный способ приготовления – варка, тушение, обработка в микроволновой печи; нежелательный способ приготовления – гриль и жарка;

      2) вторичный бульон из постной говядины, нежирной курицы (порция мяса отваривается в воде вторично, первый бульон сливается);

      3) речную рыбу, в том числе красную;

      4) хлеб из отрубей и ржаной муки, сухари из него;

      5) гречку (варить в воде без добавления масла);

      6) картофель, выдержанный в воде в очищенном виде в течение часа. Предпочтительный способ приготовления – варка. Допускается несильное поджаривание на растительном масле;

      7) грибы;

      8) яйца – 2 штуки в неделю.

      3. Нужно ежедневно употреблять следующие продукты:

      1) растительное масло (подсолнечное, кукурузное, салатное, оливковое, соевое, рапсовое, хлопковое);

      2) все овощи (свежие, замороженные, консервированные без сахара, сухофрукты): морковь, свеклу, капусту, репу, редиску, редьку, кабачки, патиссоны, баклажаны, помидоры, огурцы, цветную капусту, горошек, фасоль, сою, кукурузу. При приготовлении винегрета растительное масло не должно оставаться на дне посуды. Полезен холодный вегетарианский борщ;

      3) все фрукты и ягоды с кожурой;

      4) лук, чеснок, зелень (петрушку, сельдерей, кинзу, базилик, салат, шпинат, черемшу, щавель и др.);

      5) морскую рыбу (треску, хек, навагу, ледяную, пикшу, кильку), в том числе жирную (палтус, сельдь, тунец, сардина). Способ приготовления: варка, запекание, жарка на растительном масле, под маринадом;

      6) морскую капусту;

      7) овсяную кашу (из неочищенной крупы или «Геркулеса»);

      8) холодные напитки: минеральную воду, фруктовый сок, морс без сахара.