Пивоварение в Российской империи. Маргарита Акулич
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Пивоварение в Российской империи - Маргарита Акулич страница 8
Название: Пивоварение в Российской империи
Автор: Маргарита Акулич
Издательство: Издательские решения
Жанр: История
isbn: 9785449616579
isbn:
Но не все предприятия имели все перечисленное оборудование. Зачастую обходились без фильтрационной емкости, а на малых заводах – без сусловарного котла (для варения сусла использовали пивоваренный котел).
Весьма важным считается процесс создания солода, получавшегося в вследствие проращивания ячменя (зерна). Солод предприятия, как правило, готовили самостоятельно на принадлежавших им солодовнях, ячмень выращивали сами.
Импортируемый хмель использовался, но на российских предприятиях импорт не превалировал над тридцатью процентами.
В пивоварении находили применение разные ингредиенты [2]:
«рис не соложенный, рис соложенный, пшеница соложенная и не соложенная, кукуруза, соложенная рожь, жженный солод, овес не соложенный, рисовая мука. Основным топливом для варки пива при затирании сусла и при уваривании с хмелем были сначала дрова, а затем каменный уголь и нефтяные остатки из южных губерний страны».
2.10 «Союз пивоваренных заводчиков России». Пивоторговля в последнее десятилетие девятнадцатого века
«Союз пивоваренных заводчиков России
Министр Финансов, статс-секретарь Сергей Юрьевич Витте. Источник: https://24smi.org/celebrity/photo/55338-sergei-vitte/470457/
Чтобы добиваться улучшения пивоварения, проводить эксперименты и иные виды исследований, заниматься подготовкой кадров, в 1896-м году произошло основание «Союза пивоваренных заводчиков России». Он возглавлялся Сергеем Юрьевичем Витте, тогдашним министром Финансов и статс-секретарем.
Союз этот занимался [2]:
«устройством школ пивоварения, образцовых учебных заводов, испытательных станций и лабораторий для исследования сырых материалов, пива, воды, дрожжей и прочих материалов… испытанием новейших инструментов аппаратов, приемов пивоварения, других технологических изобретений и т. д».
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.