Настоящее правильное питание. Как забыть о диетах навсегда. Руслан Кончус

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ И вот в один прекрасный день солнечный свет исчез. Он не мог пробиться сквозь плотную пылевую завесу. Это был подлый удар со стороны естественного отбора. Столь резкое изменение жизненно важных условий на всей территории обитания превысило возможности изменчивости и эволюции. Динозавры попросту не успели приспособиться и оставить потомство, способное существовать в новых условиях. Они вымерли, и их место заняли мы, млекопитающие.

      Сейчас, в лице промышленной революции, радикально изменившей рацион человечества, мы столкнулись с нашим собственным астероидом. Человек – самое приспосабливающееся существо на земле, он может выжить во льдах Арктики и в песках Сахары, но даже человек не может противостоять законам природы. Резко изменившиеся условия в виде появления легкодоступных сахаров и жиров могут привести лишь к двум последствиям: либо человек изменяется и приспосабливается к новому рациону, либо, как это было с динозаврами… впрочем, не будем о грустном.

      Всемирная эпидемия ожирения – это результат нашей собственной деятельности наперекор природным законам. Нельзя резко изменить условия, и ждать адекватной реакции. Скорость изменения условий должна соответствовать адаптивным возможностям. Другими словами, количество сахара в рационе человека должно увеличиваться пропорционально тому, с какой скоростью организм человека будет учиться извлекать из этого сахара пользу. А это никак не двести лет, и не два поколения.

      Все происходящее сейчас, весь этот ужас с телеэкранов и в статистических отчетах, толстые дети, не могущие самостоятельно передвигаться, толстяки на электроколясках – все это запущенный нами самими и работающий прямо сейчас естественный отбор. Мы сами изменили правила игры, и оказались не готовы. Прямо сейчас мы проигрываем.

      Стоп, скажете вы, но ведь еще в прошлой главе речь шла о том, что все съеденное в организме распадается на составные части – белки, жиры и углеводы. Так не все ли равно, откуда они поступают? Какая разница, из чего состоит рацион? Теоретически – да, никакой. В двигатель автомобиля можно залить вместо качественного бензина масло, в котором готовили картофель-фри в ближайшей закусочной. Возможно, двигатель даже заведется. Возможно, автомобиль даже проедет несколько метров. Но чем это закончится? Вызовом эвакуатора, и транспортировкой к ближайшей мастерской.

      Вместе с резко возросшим содержанием в пище сахара и жиров возросла калорийность пищи. Параллельно физическая активность человека снизилась. Для сравнения: 100 граммов белой рыбы, привычного блюда наших предков, содержат примерно 100 килокалорий, 18 граммов белка и практически ноль углеводов. 100 граммов шоколадного батончика содержат 500 килокалорий, из них белка 7 граммов, жиров 24 грамма, и углеводов – аж 64 грамма. При этом 100 граммов шоколадного батончика еще и значительно меньше в объеме. Само того не замечая, человечество стало потреблять гораздо, ГОРАЗДО больше энергии, чем ему необходимо.

      Впрочем, возможности СКАЧАТЬ