Ешь для двоих! Всё о питании для беременных. Татьяна Буцкая

Чтение книги онлайн.

      В каких продуктах содержится: витамином А богаты многие продукты. В максимальных количествах он содержится в еде животного происхождения: говяжьей и куриной печени, в яичном желтке, рыбьем жире, печени трески, сливочном масле. В растительной пище этого вещества нет, но есть его провитамин, своего рода «прародитель». Это оранжевый пигмент каротин, сконцентрированный в красных и желтых плодах, таких как морковь, помидор, шиповник, абрикос. Когда любой из этих овощей или фруктов оказывается в организме, каротин претерпевает биохимические изменения и превращается в витамин А.

      Как сберечь: витамин А не разрушается при нагревании, но не любит солнечный свет и кислород. Овощи и фрукты желательно хранить в темных местах, а нарезать и натирать их желательно непосредственно перед приготовлением.

      Как усваивается: витамин А – жирорастворимое вещество, поэтому он лучше усваивается с жиром (растительным маслом, сметаной). Также всасыванию витамина способствуют белки и витамин Е.

      Чем опасен избыток витамина А: в чрезмерных количествах витамин А дает обратный эффект, и рост будущего ребенка замедляется. Увеличивается вероятность врожденных пороков, неправильного формирования мочеполовой системы. Для будущей мамы избыток бета-каротина чреват развитием псевдожелтухи и проблемами с печенью. Это связано с тем, что количество переходит в качество – и витамин становится токсичным. Однако, если вы не едите морковку килограммами, запивая при этом витаминами для беременных, бояться нечего.

      Чтобы избежать избытка витамина А, в приеме поливитаминов, содержащих высокие дозы этого витамина, требуется делать перерыв.

      Витамин В₂ (рибофлавин)

      Зачем нужен: по жизни – для обмена белков, жиров и углеводов; нормального зрения и защиты глаз от ультрафиолетовых лучей. Но для вас сейчас важнее другое: витамин В₂ предотвращает развитие преэклампсии – состояния, возникающего при гестозе, который сопровождается отеками, повышенным давлением и высоким содержанием белка и может привести к преждевременным родам с угрозой для вашей жизни. Вот как! А всего лишь какой-то витамин!!!