Штрудель, Шарлотка, Коврижка. Ирина Александровна Акулина
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Штрудель, Шарлотка, Коврижка - Ирина Александровна Акулина страница 3
Название: Штрудель, Шарлотка, Коврижка
Автор: Ирина Александровна Акулина
Издательство: ЛитРес: Самиздат
Жанр: Кулинария
isbn: 978-5-5321-1723-5
isbn:
30 г сливочного масла
Тесто разморозить при комнатной температуре (30-40 минут). Орехи измельчить в блендере до небольших кусочков. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими дольками.
Смешать яблоки и орехи с сахаром и корицей.
Тесто раскатать в тонкий пласт.
Пласт теста посыпать панировочными сухарями. Сверху на панировочные сухари выложить начинку и равномерно распределить по всему листу теста, оставляя свободными по 2 сантиметра у края.
Аккуратно свернуть рулет, тщательно защипнуть по «швам».
Духовку разогреть до 200 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой. Перенести на него рулет.
Сливочное масло растопить и полить им штрудель.
Отправить штрудель из готового слоеного теста в духовку и выпекать 30 – 40 минут. Готовый штрудель достать из духовки, дать остыть и посыпать сахарной пудрой.
Яблочный штрудель с персиками
Вытяжное тесто (см. рецепт выше)
Ингредиенты для начинки: 1 кг кисло-сладких яблок, 300 г персиков( твердых), 100г сливочного масла, 200 г сахара, 100 г грецких орехов, 80 г изюма, 100 г панировочных сухарей, 1 чайная ложка молотой корицы,½ чайная ложка лимонного сока, 2 столовая ложка сахарной пудры
Растопить 2 столовых ложки сливочного масла и обжарить панировочные сухари.
Яблоки очистить от кожуры и семян, из персиков вытащить косточку, нарезать фрукты тонкими ломтиками. Грецкие орехи порубить ножом в крупную крошку. Смешать яблоки, орехи, изюм, сахар, корицу и лимонный сок. Раскатать тесто, смазать маслом, обрезать края.
Обжаренные панировочные сухари распределить по всей поверхности теста. Сверху разложить яблочно-ореховую смесь, оставляя края 1,5-2 см. Аккуратно свернуть тесто в рулет. Защипнуть открытые края.
Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить пекарской бумагой, выложить на него штрудель, смазать его растопленным сливочным маслом и выпекать 30– 40 минут.
Готовый штрудель немного остудить, посыпать сахарной пудрой.
Штрудель с медом
Ингредиенты: 500 г слоеного бездрожжевого теста, 400г батона,
300 г грецких очищенных орехов, 2 яйца, 2 стакана сахара, 2 лимона, 2 столовых ложки мёда,3 столовых ложки изюма и/или цукатов, 2 столовых ложки масла растительного рафинированного, 1 столовая ложка муки, 1 чайная ложка кунжута
Орехи порубить ножом в крупную крошку.
Батон (белый хлеб) разломать на мелкие кусочки и подсушить в духовке до сухого состояния. Затем перемолоть блендером в крупную крошку.
Лимоны прокрутить в мясорубке вместе с кожурой.
Взбить яйца до слабой пены, оставить немного для смазывания рулета.
Смешать яичную пену, рубленые орехи, хлебную крошку, лимон и сахар. Добавить СКАЧАТЬ