Справочник долголетия. Сергей Агапкин
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Справочник долголетия - Сергей Агапкин страница 39

СКАЧАТЬ тибетский рис. Но его цена слишком высокая. Да и найти его в продаже не так легко. Поэтому по соотношению «цена – качество» лучшим является пропаренный рис.

      Чтобы максимально сохранить полезные свойства риса, его лучше не варить в воде, а готовить в пароварке. Тогда полезные вещества не вымываются из зерен риса.

      Мифы

      • Рис полезнее всего есть с рыбой.

      Рис прекрасно сочетается и с мясом, и с птицей, и с овощами. Польза риса не зависит от того, с чем его едят. Так же как и рис не может повлиять на пользу блюда.

      • Рис защищает печень от ожирения.

      Рис содержит много крахмала. Особенно если он шлифованный. А продукты с таким высоким содержанием крахмала не защищают печень от ожирения.

      • Рис усиливает отеки.

      Рис содержит калий, который, напротив, помогает выводить лишнюю жидкость из организма.

      • Пропаренный рис предотвращает запоры.

      Скорее рис может стать причиной запора, потому что содержит мало клетчатки, не стимулирует рост кишечной микрофлоры, а именно она влияет на количество и качество каловых масс.

      • Рисовый крахмал полезнее картофельного.

      Рисовый крахмал идентичен картофельному.

      Правда

      • Рис может стать причиной лишнего веса.

      В рисе содержится много крахмала (61,4 г на 100 г). При частом употреблении риса именно он является виновником лишних килограммов.

      • Рис полезен при диарее.

      Дело в том, что рис обладает закрепляющим действием. Поэтому при диарее часто советуют пить рисовый отвар и есть рис, сваренный на воде.

      • Рис укрепляет сердце.

      Рис содержит магний, который укрепляет сердечную мышцу. Кроме того, в рисовом зерне содержится много кремния, который оказывает сосудорасширяющее действие, способствует снижению артериального давления.

      • Рис укрепляет память.

      Рис содержит витамины группы В, которые укрепляют нервную систему.

      • Пропаренный рис полезен для профилактики онкологических заболеваний.

      В 100 г сырого риса содержится от 20 до 47 % от суточной нормы селена. Этот микроэлемент является основным компонентом мощного антиоксиданта глутатиона, который защищает организм от рака, а также от вредных веществ, образующихся при распаде токсинов.

      • Пропаренный рис снижает риск развития рассеянного склероза.

      Одной из причин развития рассеянного склероза ученые считают разрушение миелиновой оболочки нейронов мозга. А в рисе содержится незаменимая аминокислота валин (0,47 г на 100 г – 25 % от суточной нормы), которая защищает миелиновую оболочку от разрушения.

      Что чаще всего мы готовим из риса? Кашу, плов или просто вареный рассыпчатый СКАЧАТЬ