125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 2. Маркетинговые инструменты. Владимир Давыдов

Чтение книги онлайн.

      Большинство крупных международных пицца-предприятий направляет на ежемесячный маркетинг сумма равную 5 % от продаж за вычетом НДС. Обычно эта сумма называется рекламным фондом, который делится на 2 группы маркетинговых методов:

      – методы корпоративного маркетинга – СМИ, телевидение, радио, билборды, реклама на транспорте, что составляет примерно 1,5 % из общих 5 %.

      – методы локального маркетинга, наиболее часто используемые – анкетирование, ведение базы данных покупателей, работа со школами, листовки, дорхергеры, бокстопперы, программа дней рождений, проведение мероприятий, раздача рекламных материалов в зоне доставки и др., что составляет примерно 3,5 % из общих 5 %.

      Наступило время для выработки детального тактического плана по выполнению годового плана маркетинговых мероприятий.

      Вот примеры тактических действий:

      – празднование годовщины открытия нашей пиццерии.

      – раскладывание рекламных листовок-меню в почтовые ящики в зоне доставки (районе размещения пиццерии)

      – привлечение кампании по связям с общественностью для разработки и реализации определенных целей по работе с общественными организациями в районе доставки.

      – размещение нескольких рекламных объявлений, связанных единой тематикой в газетах.

      – размещение листовок-дорхенгеров на дверях квартир жителей домов в зоне доставки 1 раз в 10 дней в течение 12 недель.

      Вот последовательность наших действий:

      Пример:

      1. Цель: увеличить продажи пиццерии в вечерние и ночные часы на 10%

      2. Время выполнения: ближайшие четыре месяца.

      3. Стратегия: Применение рекламной кампании, направленной на увеличение продаж в вечерние часы.

      4. Тактические действия:

      – запускаем акцию «На все блюда после 22.00 – скидка 10 %».

      – раскладываем листовки в почтовые ящики домов в зоне доставки со специальным предложением, «Любой ночной заказ – десерт в подарок» с обязательным купоном.

      – те же акции размещаем на дорхенгерах и бокстопперах.

      1. Прежде всего, определяем объем продаж до запуска того или иного маркетингового мероприятия, предусмотренного планом. Обычно мы отмечаем уровень продаж за последние 4 недели для того, чтобы определить базовую величину продаж в пиццерии. Именно с этой величиной мы будем сравнивать получаемые результаты продаж или количества покупателей, определяя эффективность проведенного маркетингового мероприятия.

      2. Размещаем рекламу предстоящей акции в средствах информации и в интернете.

      3. Проверяем готовность СКАЧАТЬ