Путеводитель по апелласьонам Франции. Сергей Александрович Попов

Чтение книги онлайн.

      5. Алкогольная крепость в процентах от объема.

      6. Номинальный объем (объем жидкости, который должен содержаться в данной таре). Чаще всего обозначается в литрах.

      7. Год урожая винограда.

      8. Классификация виноградника. Premier Grand Cru или 1-er Grand Cru – высшая категория качественных вин Бордо.

      Этикетка шампанского

      1. Название апелласьона – AOC Champagne.

      2. Производитель. Как правило, указывают название хозяйства, в котором производилось вино. Например: Gosset.

      3. Указание на содержание сахара. Сегодня на этикетках чаще всего пишут Brut, но не только. Подробнее виды шампанского и их различия по сладости разберем в соответствующей главе.

      4. Объем бутылки.

      5. Содержание алкоголя.

      6. Юридический адрес и страна производства.

      7. Год урожая, если шампанское является миллезимным, то есть произведено из урожая одного года.

      8. Регистрационный номер, перед которым стоит аббревиатура – статус производителя:

      – NM (negociant-manipulant) – негоциант-винодел. Это шампанское от ведущих негоциантов-производителей, демонстрирующее стабильно высокое качество;

      – RM (recoltant-manipulant) – виноградарь-винодел;

      – CM (cooperative de manipulation) – винодельческий кооператив;

      – RC (recoltant-cooperateur) – виноградарь-кооператор;

      – ND (negociant-distributeur) – негоциант-продавец;

      – MA (marque d’acheteur) – марка покупателя (второе вино от негоцианта, менее высокого качества, чем первое).

      Здесь я рассказал об основных надписях, которые вы сможете встретить. Если какая-то информация не указана на лицевой этикетке, значит, она обязательно имеется с обратной стороны.

      Глава 6. Винодельческие регионы Франции

      Франция занимает не первое место по площади виноградников, но это не мешает ей быть мировым лидером по производству вин и виноматериалов. За первое место по экспорту вина Франция постоянно соперничает с Италией, но пока уверенно удерживает первенство. В этой стране производят совершенно разные вина по качеству, цвету, содержанию сахара. И именно во Франции производят самые дорогие вина в мире, в этом ей нет равных.

      Многие известные сорта винограда, которые культивируются по всему миру, родились именно во Франции: «каберне», «совиньон», «шардоне», «сира» и многие другие. Здесь появились такие важные понятия, как «терруар» и «апелласьон», и виноделы всего мира пользуются ими при производстве своих вин. В этой стране существуют чрезвычайно сильные винодельческие традиции и культура употребления вина.

      Вина во Франции получаются совершенно разными в зависимости от региона производства. Этому способствуют климатические условия. С запада страна омывается Атлантическим океаном, что приносит океанический климат. На юге простираются Пиренеи – горная система, разделяющая Францию и Испанию. На юго-востоке глубокое и теплое Средиземное море создает мягкий теплый климат. СКАЧАТЬ