Разгадывая тайны бытия… Книга не для всех. Валерий Пикулев

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ сейчас помню: 539 калорий на грамм! – именно столько теплоты необходимо сообщить каждой граммульке воды, чтобы её испарить напрочь! И если не закрыл бы злополучную кастрюльку, то и испарилась бы водица без дурных последствий. А так, – осел пар на крышке в виде капелек, – в виде конденсата, – и вернул нагреваемой водичке свои калории: каждый грамм пара по 539 калорий! Как тут устоять, – вот, и закипела вода раньше времени!

      Итак, на испарение грамма воды уходит 539 калорий теплоты. На испарение же грамма уксуса – всего 87 калорий. Так, почему же медики советуют для снижения температуры больного применять повязки, смоченные уксусом, а не водой. Казалось, вода здесь была бы уместнее: она при испарении отберёт куда больше теплоты от нагретого тела. Ан нет!

      Да, есть о чём задуматься. А тут ещё и старина седая вспомнилась: пушки-то… – их, ведь, тоже уксусом охлаждали, а не водой.

      26. Почему для быстрого охлаждения нагретого тела гораздо лучше использовать уксус, а не воду… а если воду, то горячую?

      На мой, «незамыленный», взгляд технаря дело здесь вот, в чём. Поскольку для испарения воды необходимо большее, чем для уксуса, количество тепла, то и в «кондицию» вода входит гораздо медленнее уксуса. Пока там она ещё нагреется, отбирая от охлаждаемого тела по 1-й калории на грамм (удельная теплоёмкость воды) с повышением температуры на каждый градус! – А каждый грамм уксуса тем временем, уже испаряясь, отбирает по 87 калорий. Это, конечно же, не 539 «водяных» калорий, но… – как там про синицу в руке и журавля в небе?

      Ещё более предпочтителен уксус был при охлаждении старинных пушек: там надо и тлеющие от предыдущего выстрела крупинки пороха успеть загасить, и ствол охладить, не оставить следов охлаждающей влаги (чтобы не подмочить новый пороховой заряд) – и всё это проделывать быстро: противник-то не ждёт!

      В неспешной же домашней обстановке бутылки с пивом вполне можно охлаждать и тряпицей, хорошо смоченной – горячей! – водой (с холодной водицей охлаждённого пивка придётся ждать дольше). Здесь уже всё без обмана: горячая вода, испаряясь, будет отбирать все 539 калорий, – каждый её грамм!

      А, сколько же это энергии, – 539 калорий, – ежели без «дураков»?

      27. Сколько энергии выделяется при конденсации из пара одного грамма воды?

      Ну, если без дураков, то совсем просто, – я схватил карандаш, клочок бумаги… и всё оказалось, действительно, просто.

      539 калорий… если перевести это в «джоули» – есть такая единица измерения энергии (одна «калория» тянет на 4,18 «джоуля»), – то получим 2260 «джоулей». Или, что то же самое, 230 «килограммометров» непосильной работы! Короче, при конденсации на крышке нашей кастрюли всего 1-го грамма воды, в кипящую воду возвращается столь много энергии, что её хватило бы для поднятия груза весом 230 килограммов, – конечно же, плавно и без рывков! – на высоту 1 метр! И это всего 1 грамм воды! – Чудеса!

      Ах, вот почему… – теперь-то мне стал ясен и другой СКАЧАТЬ