Энциклопедия домашнего фермера. Андрей Лапин

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ устраивают «поросячьи» бега. Их проводят в Германии и США на стадионе, посыпанном опилками. Дистанция – 30 метров. Победителю достается приз – миска сливок с шоколадом!

      Но не только своими физическими достоинствами известны свиньи. Они давно и прочно вошли в мировую литературу. Множество легенд и сказок посвящено свиньям. Самая известная – конечно же, «Три поросенка». Но сказки – это еще не все! Свиньи вдохновляли и на создание глубоких философских произведений. Дж. Оруэлл, всемирно известный английский писатель, написал книгу «Райский уголок», где свиньи оказались главными героями, стоявшими с человеком на одной ступени развития.

      Знаменитая английская рок-группа «Pink Floyd» сделала свинью своей эмблемой. Так что можно смело назвать свинью не просто прирученным животным, а ближайшим спутником человека. Ведь разведением свиней занимаются уже много тысяч лет. Первые письменные свидетельства об этих животных можно встретить в Древнем Египте. На рисунках, найденных внутри египетских пирамид, изображены прирученные египтянами свиньи.

      Свинина занимает важное место в рационе многих народов. А на островах Тихого океана свинья – самый главный мясной продукт. Количество свиней у полинезийцев – показатель богатства. Чем больше свиней, тем состоятельнее человек.

      Но не только этим хороша свинья. Биологические особенности ее таковы, что при умелом их использовании свинье нет равных среди домашних животных. Сколько мяса дает, да как быстро наращивает вес! Свиньи современных пород очень плодовиты. Если корова телится один раз в год и приносит только одного теленка, то от свиноматки всего лишь за один опорос можно получить свыше десяти поросят. Поросится свиноматка два раза в год, а если отнять поросят в возрасте до двух месяцев, то количество опоросов значительно увеличится. Главное достоинство молодых животных, – это ускоренный рост: за год живая масса поросенка возрастает в 140 раз! Свинья лучше, чем другие животные и птица, использует питательные вещества корма.

      Впрочем, если желающих выращивать свиней недостаточно, то любителей свининки – хоть отбавляй. Мало кому известно, что нежирная свинина – мясо особого рода; биологи считают, что оно очень полезно детям. Свинина им необходима так же, как и взрослым. Особенно вкусны различные копчености. Причем они не только долго хранятся, но практически не теряют первоначального вкуса и питательной ценности. Свинина богата белком, содержащим весь набор аминокислот, без которых немыслимо рациональное питание человека, железом, витаминами группы В и многими другими полезными веществами. К тому же воды в ней гораздо меньше, чем в баранине и говядине. Нежная, сочная и вкусная свинина усваивается организмом почти полностью.

      Породы свиней

      Следует помнить, что лучше всего откармливать только тех поросят, которые имеют хороший аппетит и быстро растут. Этими качествами обладают только породистые свиньи. Поэтому нелишне заранее узнать кое-что о породе.

      Чтобы помочь вам разобраться СКАЧАТЬ