Аюрведа. Пищеварительный огонь – энергия жизни, счастья и молодости. Сухас Г. Кширсагар

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ важным приемом пищи в течение дня. В действительности, важность употребления обеда до 3 часов дня была недавно доказана высоко организованным долгосрочным исследованием, призванным проверить распространенное убеждение, что самое большое блюдо стоит съедать как можно раньше. Исследователи, среди которых были ученые из Университета Мурсиа, Испания, Женского госпиталя Бригхэм, Бостон, и Тафтского Университета, провели исследование в Мурсиа, прибрежном городе в Испании. В этой стране традиционно главным приемом пищи в течение дня считается обед. В результате исследования обнаружилось, что, при прочих равных (включая количество калорий, качество сна и уровень активности), люди, которые обедали позже, испытывали больше трудностей с тем, чтобы избавиться от лишнего веса. Все участники исследования страдали либо ожирением либо тучностью, и принимали участие в одной и той же пятимесячной программе по снижению веса. Половина из 420 участников, обычно обедающие после 3 часов дня, потеряли в среднем 7 кг. Те, кто привык обедать рано, следуя той же диете, потеряли в среднем 10 кг. Эти результаты были опубликованы в Международном журнале исследований ожирения в январе 2013 года.

      Хотя интуитивно мы осознаем, что лучше всего избегать потребления калорий ближе к концу дня, когда мы менее активны и ощущаем усталость (не говоря о том, что наш метаболизм, следуя естественному суточному ритму, замедляется), многие из нас привыкли ставить обед на последнее место. Тому виной современный образ жизни: днем мы слишком заняты и поглощены рабочими делами, которые не дают нам возможности планировать обед. Поэтому мы либо пропускаем этот прием пищи, либо перебиваемся бедными с питательной точки зрения перекусами, до тех пор, пока не придем домой, сбавим темп и уставим стол разнообразными блюдами, десертом и алкогольными напитками. (Что касается тех, кто ест обильный завтрак, скудный обед и вечером, за ужином, пытается набрать все необходимые калории, то я даже не буду описывать весь тот вред, который вы причиняете своему здоровью).

      Диета горячего животика пресекает этот порочный, гасящий ваш внутренний огонь, круг, предписывая вам полноценный обед, который приносит пользу и легок в приготовлении, вне зависимости от того, находитесь ли вы дома или куда-то спешите. Как я упоминал ранее, он называется кхичади, и занимает центральное место во время Основной фазы. Удивительно вкусное индийское блюдо, которому более тысячи лет, кхичади можно считать самым лучшим лекарством, потому что оно полноценно питает организм и позволяет разгореться пищеварительному огню. В действительности, кхичади настолько чистый и питательный продукт, что это первое блюдо, которое дают детям на моей родине, в Индии. Его целебные свойства делают его оптимальным для питания больных людей. А для обычного человека, ищущего в тарелке горсть здоровья, кхичади подходит идеально.

      Что же именно представляет собой кхичади? Вы найдете пошаговый рецепт в Главе 4, но, говоря коротко, оно уникальным образом сочетает СКАЧАТЬ