Пироги с ягодами и фруктами. Отсутствует
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Пироги с ягодами и фруктами - Отсутствует страница 3
Название: Пироги с ягодами и фруктами
Автор: Отсутствует
Издательство: Эксмо
Жанр: Кулинария
Серия: Очень просто!
isbn: 978-5-699-57160-4
isbn:
Вишнево-творожный пирог
65 г несоленого сливочного масла, 150 г крошек печенья, 225 г жирного мягкого творога, 1 ч. ложка ванилина, 4 ст. ложки сахарной пудры, 300 г сметаны или сливок, 3 стакана вишни, 8 ст. ложек красно – смородинового джема.
Крошку простого печенья соединить с растопленным маслом и хорошо перемешать, затем плотно уложить на дно формы диаметром 22 см и поставить в холодильник на 30 мин.
Творог взбить в миске, пока он не станет мягким и воздушным, добавить ванилин, сахарную пудру, взбить все вместе.
Сметану или сливки взбивать до тех пор, пока масса не будет держать форму, затем равномерно перемешать со взбитым творогом. Эту смесь выложить ложкой на охлажденный корж и снова поставить в холодильник на 30 мин.
Вишни без косточек выложить сверху и залить их разогретым на медленном огне и немного охлажденным джемом из красной смородины.
Вишневый рулет
Для теста: 2 стакана муки, 50 мл молока, 150 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 15 г дрожжей, сахарная пудра для присыпки.
Для начинки: 1 кг вишни, 1 стакан сахара.
Ягоды очистить от косточек, засыпать половиной сахара и поставить в холодильник. Насыпать в миску половину муки, влить в нее растворенные в молоке дрожжи, добавить чайную ложку сахара. Перемешать и дать тесту подойти. Отдельно растопить масло (оставив 3–4 ст. ложки), всыпать в него оставшийся сахар, вбить яйца и добавить остаток муки. Перемешать. Соединить с опарой, хорошо вымесить, накрыть салфеткой и дать подойти.
Затем тонко раскатать тесто, смазать подогретым маслом, поверх выложить предварительно откинутые в дуршлаг и обсушенные вишни, свернуть рулетом.
Поставить в разогретую духовку и выпекать 25–30 мин при температуре 150 °C.
Сок, стекший с вишни, прокипятить с сахарной пудрой и облить им готовый рулет.
Пирог с вишней и лимоном
200 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 1 кг вишни, 1 лимон.
Сливочное масло или маргарин растереть с сахаром, мукой, натертой цедрой и соком лимона. Тесто раскатать, накрыть салфеткой и вынести на 6–8 ч в холодное место. Затем сделать открытый пирог, положить вишни (можно с косточками), посыпать по вкусу сахаром и поставить в духовку.
Вместо вишни можно взять малину, спелую сливу, смешать разные ягоды. Готовый пирог накрыть сверху взбитой сметаной и подать с холодным молоком.
Пирог с вишней на кефире
1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, 2 стакана муки, 2 яйца, 0,25 ч. ложки соли, 250 г замороженной вишни, 1 ч. ложка ванильного экстракта, 2 ст. ложки коричневого сахара.
Кефир смешать с разрыхлителем и оставить на 10 мин. Отделить желтки СКАЧАТЬ